年糕好吃的做法是什么样的(年糕做法怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚年糕此做法值得试试，外层酥脆，内层香糯，吃一块就忍不住的相关问题？那么关于年糕最好吃的做法是什么样的的答案我来给大家详细解答下。

从小每年过年的时候都会吃年糕，很多地方都有这种习俗，不过渐渐长大后，对年糕也没什么兴趣了。以前的年糕都是用棕叶包着的，总是那一种口味，不过现在年糕的做法也多了，最受欢迎的就是炸年糕。

炸年糕确实是很吸引人，它的外层酥脆，内层香糯，确实别有一番味道，想起来就希望能马上咬上一口，有的时候特别想吃，不过它的做法也是非常简单的，只要几张馄饨皮和两根年糕就可以搞定了，做好后再抹点海鲜酱，吃一块就忍不住。

【菜名】脆皮年糕

【配料】年糕2根 馄饨皮12片 白芝麻适量 鸡蛋1个 油和海鲜酱适量

【制作过程】

1、 首先把准备好的年糕切成块状，大小要以馄饨皮为标准，尽量切得平整些，不过一般都是三四厘米的小方块。

2、 馄饨皮可以直接从超市买现成的回来，自己做也是可以的。把现成的馄饨皮擀得大一些，也更薄一些。

3、 把切好的年糕块放在馄饨皮上，然后把馄饨皮对角折叠起来，使馄饨皮可以包住年糕，并用打散的鸡蛋粘液粘住馄饨皮的交接处，另一个对角也同样折叠包住年糕，并用少量的蛋液粘住。

4、 此时就形成了一个小方块的造型，然后用筷子夹住，把整个包好的年糕在鸡蛋液里面浸一下，夹起时把多余的蛋液沥去。

5、 把沾了鸡蛋液的年糕放在盛有芝麻的碗中，使其沾满芝麻。

6、 油锅里多倒些油，五成热时把年糕放入，开成小火，炸到年糕变成金黄色后捞出，沥干上面的油。然后再把油锅重新加热，火要开的猛一些，把年糕放在里面炸二三十秒，这样表面就会变得酥脆。

7、 这样好吃的炸年糕就做好了，吃的时候可根据自己的口味抹上酱料，味道非常不错。

【烹饪贴士】

1、一般的馄饨皮都不是很大，所以在切年糕的时候不能切的太大，否则就会包不住，要是撑得太紧也容易开，所以最好要大小合适均匀些。

2、如果喜欢吃甜味的话，可以在包年糕的时候加点豆沙馅再炸，这样做出来的炸年糕也是非常美味的。

3、第一次炸年糕时要用小火，呈金黄色时要及时捞出，这个时间大概就是一分钟左右，这个时间上要控制好，火候也要注意。

温馨提示：通过以上关于年糕此做法值得试试，外层酥脆，内层香糯，吃一块就忍不住内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。