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韭菜盒子做出来硬邦邦怎么回事(韭菜盒子太硬怎么办)

导语:韭菜盒子很硬不好吃?和面就出了问题,做到这一步,保证又香又软

对于南方人来说,对韭菜盒子了解很少。看样子,和我们平常吃的韭菜饼差不多,但是又感觉韭菜盒子听起来就那么的厚实。反而韭菜饼感觉有的单薄了。韭菜盒子在北方就是烙盒子,而且每个北方家庭是必备的一样美食。在他们看来已经是家常便饭了。韭菜盒子里的馅料可以根据自己的口味去加,你要是条件好,加虾仁也不为过。但是最多的馅料就是韭菜鸡蛋的,这也是最正宗的。

我本来就在南方,对韭菜盒子本来就知道的不少。记得去年去北方玩的时候,偶然间吃到了韭菜盒子,虽然简简单单,但是在我感觉,就非常新奇。不知道是不是第一次吃的缘故,竟然觉得格外的好吃。于是回来之后,就赶紧开始开始找资料学习做法,今天我也分享给大家韭菜盒子的做法。

韭菜盒子很硬不好吃?和面就出了问题,做到这一步,保证又香又软

我在亲身试验的时候,本来就是照着步骤来的,但是做出来的韭菜盒子非常的硬,而且不好吃。于是又试了几次,才发现原来是和面就出了问题。和面的水不要开水,大概90度左右就够了。而且和面和的要尽量软一些,这样做出来的韭菜盒子才不会硬。

韭菜盒子的具体做法

第一步:我们先准备材料:面粉、韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、花生油、香油、90度的开水。先要把面粉倒入盆中,然后倒入开水,搅拌成面片的形状,再揉成面团。面团的要尽量软一点,这样才能保证做出来的韭菜盒子皮软。揉成面团后,用保鲜膜保住,醒个15分钟左后。

第二步:准备配菜,把韭菜洗干净了切成末,鸡蛋放盐打散。然后在锅中放油将鸡蛋炒碎。把韭菜和鸡蛋放入盆中放入油然后再加十三香、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀。先放油是因为让它出水的时间慢一些。

第三步:捏面团,在擀面皮的时候,两边要薄,中间厚一点没什么关系,然后放入韭菜馅,捏上自己喜欢的花边。锅中放油,油热之后,小火煎韭菜盒子,煎的过程中一定要不停的晃动,以防止它粘锅。煎到两面金黄就可以出锅了。

这样下来皮包馅大的韭菜盒子就出锅了,记住和面的时候一定要和软,煎的时候,一定要晃动锅子,这样才能保证做出来的,又软又好吃。有喜欢这道韭菜盒子的别忘了收藏关注哦,谢谢。

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