螃蟹可以吃吗(螃琪酥做法)

导语：螃琪能吃吗？栖息在滩涂、湿地的螃琪，以前没人吃，如今成美食？

小编：最近看多了各路钓鱼大v钓大鱼搏大物的刺激场面，有点审美疲劳。

今天给大家介绍一种南方地区江河湖泊、浅滩沟渠里都有的“ 不起眼小玩意”——螃琪，又称土蟹、泥蟹、螃海等。

捉螃琪是许多人的儿时回忆

“最近去河边钓鱼和玩的时候发现草滩里有很多（螃琪），第二次去我就了孩子穿了雨靴去泥地挖土蟹，没想到这玩意现在这么多了，一下就搞了好多，很好玩，就像是小时候一样。”

一位福建网友分享了最近在滩涂地抓螃琪的欢乐过程，他称自己小时候经常去滩涂地捉螃琪，但是此前已经很多年没捉过了。

——一滩涂地的芦苇丛很适合螃琪栖息，食物丰富且有很多藏匿的地方，成群成群聚集的螃琪，也把一大片的滩涂地钻出无数的孔洞，经验丰富的人轻松跟随其足迹找到螃琪并掏出。

其实类似的场面，小编相信许多农村长大的朋友儿时都体验过，毕竟这种不起眼的小玩意，在我国南方的湿地、滩涂广泛分布，只是因为栖息地的破坏，近些年确实少见了许多。

不过，最近小编在社交媒体上还是见到了许多捉螃琪、挖螃琪的欢快场面，大概随着生态环境的逐渐改善，螃琪的种群也正在恢复。

注：螃蜞喜食腐植质，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁，江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，都是螃琪比较喜爱的栖息地。

记得小时候，在以前农村田间螃蜞是害虫，常捉回家喂鸭子，如今却成香饽饽！

螃琪能吃吗？

螃琪能吃吗？小编这些年走过不少地方，发现不同地区的人民，对此有完全不同的观点。

首先在小编的家乡，以前农村里，大家都说螃蜞是害虫，小伙伴常常组队去田间水沟捉回家喂鸭子，人一般是不吃的。

螃琪以前在田沟里很常见——资料图

——记得那时候很多人都认为螃琪身上有寄生虫、蚂蟥幼虫等等，加上螃琪常年钻泥，土腥味重，且相对大闸蟹、各种大海蟹来说，螃琪的肉实在是少的可怜，烹起来着实费油，还没什么吃头！

螃琪肉少壳多——资料图

不过，在“吃货文化”愈加疯狂的今天，螃琪在大多数地区，都逐渐走上了餐桌，至于喜不喜欢吃，那就在个人口味了。

螃琪的若干种吃法

“螃琪是好东西，营养丰富，我觉得比大闸蟹鲜多了，宁波人一般生腌做的比较多，用盐、虾油、酱料搞的都好吃。”——一位浙江的网友分享了自己最爱的螃琪做法。

其实关于螃琪的吃法很多，生腌、红烧、油炸等等不一而足，也可见这种江河湖海边上的“ 不起眼小玩意”的丰富可塑性，或许在喜欢它独特风味的人看来，螃琪的美味还远胜过大闸蟹、海蟹等等。

因此，或许正是受这种“舌尖记忆”驱使，最近网上有很多人晒捉螃琪、挖螃琪的场面，当然，也可能是大家都很怀念儿时欢快体验使然。

不过，从某种程度上看，这也说明螃琪这种自然水域较底层生物数量的复苏，是一个令人欣慰的信号。

当然，数量恢复了更好好好保护，小编也倡议大家在合理合规享受捉螃琪（或者其他水族）的同时，也要注意索取有度，让它们的种群继续稳步增长！

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