清蒸鲈鱼开屏的做法正宗的做法(开屏鲈鱼的做法)

导语：开屏蒸鲈鱼，鱼肉不腥不柴！好吃好看好寓意，过年招待客人倍有面

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年夜饭一定要有大菜，鱼是一定不能少的

鱼肉好吃但是不好做，火候掌握不好就容易让鱼肉发柴

今天教你做一个清蒸开屏鲈鱼

过年做最合适了，好看寓意又好

而且做法也很简单，20分钟就做好了，主要在配料

食材：鲈鱼、葱姜丝、彩椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒

制作方法

1. 鲈鱼买的时候可以让店家给处理好，回来清洗后切去背脊，切掉鱼头，在鱼的背部切段，注意不要切断了，这样才能做出开屏的造型

2. 把切好的鱼摆放在盘中，放入适量的鸡精和胡椒粉，倒入料酒，用手抓匀，腌制10分钟

3. 腌好的鱼摆好造型放入大盘中，放入锅中蒸，大火蒸7分钟，焖5分钟

4. 蒸好的鱼取出来，在鱼身上铺上葱姜丝、彩椒丝，最后浇上热油，淋上适量的蒸鱼豉油

这样一道好看的开屏鲈鱼就做好了

因为没有过多的工序，蒸出来的鱼肉特别鲜嫩

做出这样的造型，鱼肉也特别入味

绝对是年夜饭必不可少的一道菜

快点收藏起来吧，过年展示自己的厨艺就靠它了！

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