铁板在家怎么做(在家如何做铁板烧)

导语：美食制作｜怎样在家做出饭店大几十的“铁板牛柳”？

食材准备

主料：牛里脊肉

配料：洋葱、青红椒、鸡蛋

调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉/水淀粉、黑胡椒粒、黑胡椒汁

步骤1｜处理食材

洋葱：清洗后切成碎末、条状备用

青红椒：清洗后切片备用

牛里脊：清洗后切片备用

步骤2｜腌制牛肉

将切好的牛肉装入碗中，加入适量料酒、适量盐、一小勺糖、半个鸡蛋清、两勺淀粉，充分抓揉，最后封油等待15分钟

步骤3｜铁板准备

趁腌制牛肉的时间，我们可以提前将铁板放到煤气灶上预热

步骤4｜入锅加工

起锅烧油（没过牛肉），将腌制好的牛肉滑熟后捞出备用，然后再将青椒、红椒过油捞出备用

另起一锅，倒入少量油，加入洋葱末、蒜末煸炒出香，再加入黑胡椒粒、黑胡椒酱，把酱炒熟后加入水淀粉勾芡，最后倒入滑好的牛肉、青椒、红椒大火翻炒，炒熟关火

然后在提前预热好的铁板上倒入少许食用油，铺上洋葱条

最后将炒熟后的牛肉倒在铺好洋葱条的铁板上，一份好吃的铁板牛柳就出锅啦～

小提示

忙不过来的话，铁板可以放到最后预热，装盘前可以再把牛肉热一下，一定一定一定注意不要被铁板烫到！

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