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铁板在家怎么做(在家如何做铁板烧)

导语:美食制作|怎样在家做出饭店大几十的“铁板牛柳”?

食材准备

主料:牛里脊肉

配料:洋葱、青红椒、鸡蛋

调料:盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉/水淀粉、黑胡椒粒、黑胡椒汁

步骤1|处理食材

洋葱:清洗后切成碎末、条状备用

青红椒:清洗后切片备用

牛里脊:清洗后切片备用

步骤2|腌制牛肉

将切好的牛肉装入碗中,加入适量料酒、适量盐、一小勺糖、半个鸡蛋清、两勺淀粉,充分抓揉,最后封油等待15分钟

步骤3|铁板准备

趁腌制牛肉的时间,我们可以提前将铁板放到煤气灶上预热

步骤4|入锅加工

起锅烧油(没过牛肉),将腌制好的牛肉滑熟后捞出备用,然后再将青椒、红椒过油捞出备用

另起一锅,倒入少量油,加入洋葱末、蒜末煸炒出香,再加入黑胡椒粒、黑胡椒酱,把酱炒熟后加入水淀粉勾芡,最后倒入滑好的牛肉、青椒、红椒大火翻炒,炒熟关火

然后在提前预热好的铁板上倒入少许食用油,铺上洋葱条

最后将炒熟后的牛肉倒在铺好洋葱条的铁板上,一份好吃的铁板牛柳就出锅啦~

小提示

忙不过来的话,铁板可以放到最后预热,装盘前可以再把牛肉热一下,一定一定一定注意不要被铁板烫到!

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本文内容由小里整理编辑!