饭店炒的粉条为何不粘锅原来是有窍门掌门的(炒粉条不沾连)

导语：饭店炒的粉条为何不粘锅？原来是有窍门，掌握一招，爽滑还不成坨

导语：炒粉条时，别只会下锅煮，多加1个步骤，粉条爽滑不成坨，不粘锅

以前去饭馆的时候，总喜欢点一道粉条炒豆芽，顺滑的粉条搭配脆爽的豆芽，特别开胃下饭，而之所以很少选择自己亲手做这道菜，便是因为炒粉条很容易粘锅，这样做的菜家人当然不会喜欢吃，所以还不如在饭店吃，但后来自己学会炒粉条的方法后，便很少去饭店了，将其中的小技巧掌握到位，粉条不管是搭配什么炒菜，都特别顺滑，而且还不会成坨，饭店炒粉条不粘锅，原来也是有窍门的，大家只要记住别只会将粉条下锅煮，多加上一个步骤，粉条的口感便会更加丰富，下面我便将粉条炒豆芽的做法详细分享给大家，学会后轻松炒粉条。

粉条炒豆芽的做法：

备用食材：粉条1把，黄豆芽150克，食盐少许，干红辣椒3个，大蒜2瓣，生抽少许；

制作过程：第一步，黄豆芽准备出适量，将其用清水冲洗干净，然后将其中的水分给控干，待用，粉条1小把，事先放入一个碗中，加上点温水，将粉条充分泡发，即可捞出；

第二步，在锅中添上水，待将水煮开后，放入泡软的粉条，将其煮熟后即可捞出来，放入事先准备好的凉白开中，然后将处理好的粉条捞出来沥水，盛出一个碗中，滴入几滴香油拌匀；

第三步，干红辣椒3个，剪成小段，大蒜剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成蒜末，准备好所有的食材，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油烧热，然后放入辣椒和蒜末；

第四步，小火煸炒出其中的香味，然后将准备好的黄豆芽放入在锅中继续炒，待将豆芽翻炒变软之后，即可将之前拌上香油的粉条放入在锅中，转至大火快炒；

第五步，快速将粉条铲散，然后加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀后，即可关火，将做好的豆芽炒粉条盛出便可以享用。

小编总结：黄豆芽本身的价值便比较丰富，其中含有多种营养元素，豆芽虽说是用豆子加工而成，但其中却含有着豆子本身没有的维生素C，所以说这样的蔬菜吃着对于我们的身体也有很好的帮助，当然粉条的价值同样也很丰富，将两者搭配在一起炒菜，无论是口感还是价值都特别丰富，在炒粉条的时候，大家记住别只会将粉条下锅煮，牢记其中的小妙招，粉条的口感更加爽滑，还不会出现粘锅、成坨的情况，豆芽炒粉条这道菜其实相对比较好做，学会技巧后，轻松便能做美味。

烹饪小技巧：

1、粉条事先需要用温水泡入软，才可以下锅煮，否则会将粉条给破坏，粉条泡软后下锅煮的时候，注意是要开水下锅，煮软便可以出锅，不太煮的时间太长了，否则粉条的口感会受到影响；

2、大家记住别只会煮粉条，多加1个步骤，便是将煮好的粉条捞出后控干水分，在其中加上点香油拌匀，这样会在粉条的表面形成一层油膜，根根顺滑，炒菜的时候才不会出现粘锅、成坨的情况，这个小窍门掌握好，炒粉条才会成功；

3、粉条的吸水性比较强，需要随时照看，适当加上点温水，炒的菜会更香，吃不了辣的可以不放辣椒，或者是选择少放。

用上饭店的小窍门，粉条爽滑入味还不粘锅，如果你认为炒粉条的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

本文内容由小奈整理编辑！