教你五种适合女生吃的蛋糕小白在家也能做的蛋糕(适合女孩子的蛋糕)

导语：教你五种适合女生吃的蛋糕，小白在家也能做，快给你的小宝贝做吧

香蕉蔓越莓小马芬

主要工具：电动打蛋器、裱花袋、筛子、模具、烤箱

材料

熟香蕉2根，鸡蛋2个，黄油50克，牛奶40毫升，白砂糖40克，低筋面粉120克，泡打粉2克，小苏打2克，香草精适量，蔓越莓干适量，盐适量，糖水(或果酒)适量

做法

1低筋面粉、泡打粉、小苏打分别过筛;蔓越莓干放入糖水(或者果酒)中浸泡20分钟;黄油提前放置室温下软化，放入盆中。

2盆中加入牛奶、白砂糖、香草精和盐，搅拌至所有材料充分融合在一起，且混合物呈浅黄色，体积膨胀。

3鸡蛋打散，缓缓加入黄油混合物中，搅拌均匀。香蕉去皮捏成泥，加入黄油中。

4将盆内食材搅拌均匀。

5把过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打分次加入蛋糊中，搅拌至所有材料融合在一起。

6将面糊装进裱花袋中。

7在裱花袋前端剪一个小口，将面糊挤进小马芬模具中，装至九成满即可。然后在面糊上面均匀地撒上一层蔓越莓干。将装有蛋糕糊的模具放入预热至170℃的烤箱中层，上下火，烘烤25分钟，至表面金黄色即可。

蓝莓芝士蛋糕

主要工具：6寸活底圆模、电动打蛋器、烤箱

材料

饼干底材料：消化饼干90克，黄油30克。

蛋糕材料：奶油奶酪300克，细砂糖65克。鸡蛋1颗(60克)，玉米淀粉15克，鲜奶120克，新鲜蓝莓15颗，蓝莓果酱60克。

做法

1饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。黄油化成液态拌入饼干屑内，倒入模具，用饭铲压平，模具四周涂上黄油防粘，移入冰箱冷冻。

2奶油奶酪切小块,加入砂糖隔水加热至变软。

3将变软的奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量地加入鲜奶拌匀。

4加入整个鸡蛋搅拌均匀。

5加入玉米淀粉搅拌均匀，即为芝士面糊。

6取出冻硬的饼干底模，将芝士面糊倒入模具内，再撒上新鲜蓝莓粒。

7烤箱预热，最底层插一装满水的烤盘，将模具放在倒第二层烤网上，于165℃烘烤50分钟。

8烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上方可脱模。脱模后的蛋糕在中心位置涂上蓝莓果酱，四周摆上蓝莓装饰即可。

小贴士

★新鲜蓝莓容易变质，因此放冷藏室内也仅能保存两天。

★蓝莓放入芝士糊内，会很快沉底，因此应事先预热好烤箱尽快烘烤。

★若买不到蓝莓也可不放。在蛋糕表面涂上蓝莓果酱也别有一番风味。

舒芙蕾

材料

A：黄油25克、低筋面粉25克、鲜牛奶150克、蛋黄2颗(40克)、香草精1/4小匙

B：蛋白3颗(120克)、柠檬汁3滴、糖粉35克

C：涂抹黄油10克、细砂糖适量

做法

1材料C中黄油室温软化，涂抹在烤杯内侧，撒细砂糖，将烤杯侧放转动，使之均匀粘满杯壁，倒掉多余的砂糖。

2材料A中黄油于室温下软化，用手动打蛋器搅拌松散后，加入低筋面粉拌匀制成面糊。

3将牛奶加热至60℃，加入香草精混合，倒入面糊内，用手动打蛋器搅拌均匀。

4拌好的面糊水用网筛过滤到小锅内。

5锅置小火上，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成可流动的糊状。

6将煮好的面糊倒入盆内略降温，加入打散的蛋黄液。

7用手动打蛋器搅拌成可流动的糊状。

8蛋白加柠檬汁、糖粉，用电动打蛋器搅打至九分发。

9取1/3打发蛋白霜加入面糊内拌匀。

10再倒回剩下的2/3蛋白霜内拌匀，制成可流动的蛋糕面糊。

11将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘。

12烤箱于200℃预热，以上下火、200℃、中层烤15分钟。烤好后立即在表面筛上糖粉即可。

芒果芝士冻饼

材料

饼干底：消化饼干90克，黄油35克

顶部装饰镜面胶：鱼胶粉1小匙，橙汁3大匙

蛋糕体材料：①奶油奶酪200克，细砂糖50克②芒果肉200克③鱼胶粉(3+1/4)小匙，冷水3大匙D:动物鲜奶油100克

做法

1鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮取肉，放入搅拌机内打成果泥。

2慕斯圈底部包上两层锡纸，用纸胶带固定，底部用盘子托着。制好饼干底，冷冻。

3奶油奶酪切小块，加入砂糖，隔水加热软化。

4边软化边搅拌至无明显颗粒状，端离热水。

5加入芒果泥搅拌均匀，放凉至与体温差不多的温度。

6鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀。

7动物鲜奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动。

8将打发奶油加入芝士糊中，充分搅拌均匀。

9加入少量切块芒果肉拌匀。

10将拌好的芝士糊倒入模具内。装好后，轻轻晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。

11鱼胶粉加橙汁泡软，隔水溶化成液态。将温凉的鱼胶水倒入模具(温度要把握，太热会融化芝士层，太凉会结块)。

12再次移入冰箱，冷藏1小时，脱模时先将垫底的锡纸移去，移到盘子上，用电吹风沿边缘吹1分钟，提起慕斯圈即可。

小贴士

★软化芝士糊加刚溶化的鱼胶液体温度都较高，要放凉至同体温差不多时，才可加入打发鲜奶油。温度过高会将打发奶油冲至化掉。

★用慕斯圈做饼干底时，底部要垫上一个盘子以方便移动，不然饼干就会松散开来。

蓝莓瑞士卷

主要工具：手动打蛋器、裱花袋、塑料刮板、拉花针、抹刀、油纸、烤箱

材料

面糊：蛋黄120克，全蛋180克(约4个)，细砂糖180克，葡萄糖浆30毫升，低筋面粉210克，泡打粉2克，香草粉3克，牛奶40毫升，色拉油50毫升

蛋白：蛋清300克，细砂糖120克

蛋糕夹层：蛋黄40克，蓝莓果酱适量

做法

1低筋面粉、泡打粉、香草粉混合后过筛。盆中放入180克全蛋、120克蛋黄、180克细砂糖、30毫升葡萄糖浆，用打蛋器打至细砂糖化开，体积膨胀。

2蛋液盆中分次加入过筛后的粉状物，搅匀后加入牛奶、色拉油充分搅拌，制成面糊。

3蛋清中加入120克细砂糖，用手动打蛋器打成鸡尾状，分次加入面糊中，搅拌均匀成蛋糕糊。

4将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板抹平。

5用装有蛋黄的裱花袋在蛋糕糊表面均匀地挤约2厘米的横线。用拉花针垂直于蛋黄横线拉花。

6完成后放入预热好的烤箱中层，上火180℃，下火170℃，烤约20分钟，取出，放凉后倒扣在另一张油纸上，去多余边角，将蓝莓果酱挤在蛋糕表面。

7将果酱抹平后再将蛋糕坯卷起。

8冷藏1小时后切块。

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