山药炖猪蹄汤的做法(山药炖猪蹄汤的功效与作用)

导语：冬季美食推荐“山药炖猪蹄汤”美容养颜，开胃暖胃，简单又好喝

山药炖猪蹄汤

它是一道汉族药 膳。以山药和猪蹄为主料的荤菜，

它肉质嫩鲜，汤美肉烂，活血补气。

材料准备

主料；猪蹄

调料：

葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法

1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。

2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。

3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

小贴士

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老

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