啫鸡的做法大全(家常烀鸡做法)

导语：嫩香原味鸡の瑴妈私家的做法步骤

嫩香原味鸡这道菜做法非常简单，家里亲友聚餐常做来吃。这道菜的特点主要是尽量不放味重的大料，保持了鸡的香、鲜、甜的原汁原味，而且吃起来非常嫩滑。

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 小母鸡（临下蛋但还没下蛋的母鸡）一只 辅料 姜一块 大蒜子一大个 八角二只 红米椒或干辣椒十个左右 冰糖一小块 自酿陈年甜糯米酒半小碗 茶油一汤勺 生抽适量 盐适量

嫩香原味鸡の瑴妈私家的做法步骤

1. 将鸡洗净，滴干血水，切成块，加入一勺山茶油拌均。大蒜子拍碎、小米椒对半切断、姜切片。

2. 锅里放水烧沸（水刚好能淹没鸡就行），将拌好的鸡倒沸水中，加入自酿陈米酒、生姜片、冰糖、八角和生抽小半碗。大火煮十分钟左右。

3. 煮沸十分钟左右后，再加入小米椒和大蒜子。改中火继续煮二十分钟左右。

4. 试尝鸡能吃了，加入适量的盐和鸡精（我不加）。稍煮一下就OK了。原汁原味的香、嫩、鲜美哦。

小贴士

温馨提示：

1、辣椒不要放太多，免得太辣有失鸡原味的香鲜。

2、没有茶油就用玉米油也行，不放也行。

3、选择鸡最好是当年的准备要下蛋的母鸡，不然太老肉质太硬。

4、如果没有陈年的甜米酒，就有水酒或葡萄酒代替（但我没试过不知味道如何。）

关于这道菜的问题

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