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麻辣兔肉热量高吗(麻辣兔肉丁正宗的做法)

导语:适合减肥人士吃的麻辣兔肉丁,低脂低热量,高钙高营养

适合减肥人士吃的麻辣兔肉丁,低脂低热量,高钙高营养

有人说减肥是女人一辈子的事业,在一年四季,我常会看到一些为了控制体重而严格控制自己食量的女人。在天气冷了之后,从客观角度来说,人的食欲也会增强,这时候,如果为了控制体重而不敢吃肉,这是极为错误的做法。要知道长时间不吃肉就会让人的基础代谢率下降,再加上蛋白质摄入不足,很容易让人越减越肥。虽说很多健身人士都很青睐低脂肪和高蛋白的鸡胸肉,可鸡胸肉的口感实在是不敢恭维。那么,从减肥角度和营养角度来说,兔肉可比鸡胸肉要好多了。

据科学研究表明,鸡胸肉的热量是133大卡,可兔子肉的热量仅为102大卡。对比之下,大家也可以清楚地看到兔子肉的热量是低于鸡胸肉的。当然,兔子肉的做法是有很多的。一般来说,将其做成麻辣兔丁的是大有人在。条件允许的话,大家也可以去市场上买几斤兔肉尝试一下。

【菜品】:麻辣兔丁

【烹饪食材】:一斤兔肉,最好让市场老板剁成小块,一勺料酒和酱油,两个青椒,适量的葱姜蒜末,两克盐,一勺胡椒粉,五克红薯淀粉,一小把花椒和十克姜丝。

【烹饪步骤】:

1、将兔肉清洗干净之后,放到一个深口碗之中,加适量的胡椒粉、盐和料酒,用筷子搅拌均匀之后,加少量的酱油,给它腌制入味。如果是冷冻兔肉的话,则需要浸泡在清水之中,泡出血水之后,再捞起备用。

2、想让兔子肉口感变得更鲜嫩的话,大家可以撒适量的红薯淀粉,等搅打上劲之后,再让它腌制15分钟。相较于玉米淀粉来说,红薯淀粉更可以锁住兔肉里面的水分,让它变得饱满多汁。

3、将洗干净的青椒切成青椒丁,切少量的蒜片和葱段,再准备适量的花椒和姜。这里选用比较香的红花椒,喜欢吃麻辣的朋友可以改放青花椒。

4、热锅倒油,食用油最好多放一点的,一分钟之后,等油温到七八成热的时候,关火,让油温降下来,倒入兔肉。

5、大火将兔肉炒到断生之后,看到兔子的表面稍微变焦黄,就可以捞出来了。如果觉得很油腻的话,可以将兔肉铺在厨房用纸上吸取部分油分。

6、锅中留少许底油,下入葱姜蒜末和花椒,将兔肉倒进去,放入青椒丁到锅中,稍微翻炒几下之后,等看到兔肉表面有一些起酥的时候,淋上少许的酱油和盐,这道菜就做好了。

【烹饪小贴士】:

1、在这道菜之中,花椒起的是去腥和提香的作用,所以,不喜欢吃花椒的话,大家也可以用花椒粉来代替。

2、因为是猛火爆炒,直接省去了炖煮的程序,所以,大家最好将兔肉剁小块一点。

3、想让兔肉好吃,就需要腌制入味,一定要把控好腌制兔肉的时间。

4、由于橄榄油的气味较大,所以,建议大家用香气浓郁醇厚的菜籽油去做这道菜,颇有锦上添花之效。

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