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儿童葱花饼(好吃的葱花饼怎么做)

导语:孩子想吃葱花饼了,教你特色做法,不活面不揉面,暄软咸香又好吃

葱花饼怎么做才好吃呢?很多新手都会遇到的问题,今天不用愁了,教你一个传统的做法,不活面不揉面,外酥里嫩,层次丰富,不油不腻,葱香味十足,每当我做葱花饼时,孩子就在旁边等着,刚出锅的最好吃,一点也不硬,味道不输早点店。

看似普通的葱花饼,却是我们老百姓心中的美味,就好像一杯凉白开,没有炫丽的外表,却始终如一,吃惯了大鱼大肉、山珍海味,到最后怀念的还是这口葱花饼,我特别喜欢吃妈妈做的葱花饼,咸香酥脆,里面柔软,即使凉了也不硬,现在的孩子,就像小时候得我一样,在孩子们的心中,只有妈妈做的葱花饼,那才好吃。

葱花饼

食材:面粉、酵母粉、葱花

调味:食盐、白糖、食用油

1、准备300克普通面粉,3克酵母粉,5克白糖,用温水(240毫升)和面,边倒边搅拌。

2、这个过程不用下手,一直搅成面团,如图所示,这就是我们想要的样子,特别软的那种,盖上一层保鲜膜,饧发至2倍大。

3、等时间到了,打开看一看,全是蜂窝状气孔,非常的软,发面成功。

4、先撒些干粉,防止粘连,把面团放在案板上,不用揉面,简单整理一下,直接擀成一张面片。

5、擀好之后,刷一层食用油,再来一勺食盐入味,有椒盐的放椒盐,那样烙出的饼,味道更丰富。

6、切上一把葱花,大葱、小葱都可以,自家做着吃,可以多放一些。

7、从底部开始,卷成一根长条,卷的过程要注意,面团非常软,注意别弄破了。

8、用锋利的菜刀,分成均等的面剂,此时两边还露着葱花,需要再次处理一下。

9、把两边的口子封住,对折团一团,轻轻按扁,擀成一个圆饼形状。

10、电饼铛预热,刷上一层油,放入饼胚,在表皮也刷一层油,锁住水分,开中小火烙。

11、等底部定型后,再翻另外一面,中间多翻动几次,保持受热均匀,等看到色泽金黄,闻到浓浓的葱花味道,即可出锅。

12、这样做的葱花小饼,暄软蓬松,咸香味美,葱香浓郁,非常的好吃,孩子一次能吃5个,不撑不罢休,喜欢葱花饼的朋友,你也试试吧。

技巧总结

面粉用中筋就行,平常我们蒸馒头的那种,按照这个方法做,一点也不费事,色泽金黄,外酥里软,烙饼的时候,注意火力,开中小火就行,火大容易糊掉。

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