川菜回锅肉正宗做法(怎样做回锅肉简单又好吃)

导语：家常回锅肉的做法步骤

家常回锅肉。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 五花肉1条 青椒2个 洋葱适量 青蒜苗2根 辅料 盐1小勺 生姜片7片 大蒜头2瓣 花椒适量 八角茴香1个 小葱1根 花生油少量 红烧酱油1勺半 耗油1勺 豆瓣酱1勺半 甜面酱1勺 料酒2勺

家常回锅肉的做法步骤

1. 水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸，将洗净的五花肉放入，中小火煮25分左右。

2. 煮好待冷却，用刀切成薄片。

3. 青椒切块，洋葱切条，青蒜苗切段，大蒜头拍碎，生姜切片备好。

4. 豆瓣酱和甜面酱混合。

5. 起油锅，转小火煸五花肉上色出油。

6. 煸好的五花肉盛出，油留在锅里转中火，将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。

7. 将五花肉片倒入，翻炒几下后放入青椒块翻炒。

8. 倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下，倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟，撒上青蒜苗翻拌一下关火，焖一下出锅。

9. 成品。

小贴士

1、五花肉煮到用筷子戳得动。

2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。

3、炒的过程中，火候要掌握好。

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