炸香椿鱼的做法(炸香椿鱼用焯水吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炸香椿鱼的相关问题？那么关于炸香椿鱼的做法的答案我来给大家详细解答下。

1. 香椿：200g，鸡蛋：4个，面粉：适量，盐：6g，无铝泡打粉：1g，水：适量，椒盐蘸料：适量

2. 将香椿洗净后，用热水进行焯烫。水开后将香椿倒入锅中，快速翻动香椿，当稍稍变成浅绿色时马上捞出过凉。将香椿掰成一根一根，用少许盐腌制入底味儿，挤去水份。

3. 调面糊。将面粉、鸡蛋、盐、泡打粉搅拌在一起，分次加入水调制面糊。一边搅动一边观察面糊的状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳，稀稠度适中的面糊才会很容易挂在香椿外面。

4. 锅中倒适量的油，开火预热。此时将香椿分次放入到面糊中，让每一根香椿都均匀的挂上面糊。

5. 油六七成热时，下入挂好面糊的香椿，一根一根放入，以确保炸出的香椿鱼顺直。当挂在香椿上的面糊蓬起来时，转中火继续炸制，直到颜色金黄，将其捞出用吸油纸吸去多余油份。

6. 配上椒盐蘸料，一道香椿鱼就做好了。

7. 一道可口的时令佐酒小菜。

8. 香椿鱼也是鱼，嘿嘿~

9. 鱼儿鱼儿鱼儿水中游。

10. 香椿鱼里却没有鱼，还有没有类似这样的菜名让我们曾经误会过？话题那边已经开始了热烈的讨论，帖子好欢乐！都去话题那边聊聊吧。

温馨小提示：1.调制面糊时要分次加水，观察面糊状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳。 2.包裹香椿的面糊要挂得多少适中，太多太少都会影响口感。 3.炸制时要一根一根入油锅，以确保每根都顺直，形似小鱼。 4.泡打粉的作用是可以使香椿鱼的口感更蓬松。

温馨提示：通过以上关于炸香椿鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。