1斤糯米做12个手工糍粑软糯香甜又拉丝怎么做(手工做糯米糍粑方法)

导语：1斤糯米做12个手工糍粑，软糯香甜又拉丝，成本不到10块钱

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

前天已是惊蛰节气，是一年中的第三个节气，惊蛰意指天气回暖，春雷乍动，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫，一年的春耕也由此开始，同时全国大部分地区气温快速回升，将迎来一派融融春光，在饮食上应该多吃一些清淡的食物，如糯米，芝麻，蜂蜜，乳品，豆腐，鱼，蔬菜等，所以今天小编用糯米和黑芝麻做一道纯手工的糯米糍粑，成本不到10块钱做了12个，太划算了。

很多朋友会问，搞那么麻烦还不如把糯米换成糯米粉了，直接用糯米粉做出来的口感没那么好，用糯米做吃起来有颗粒感，粘度更大，饱腹感也强，接下来给大家分享详细的做法。

【食谱】

糯米500克，熟黑芝麻100克，红糖20克，白糖20克，玉米油30克

【做法】

第一步:糯米洗净后浸泡2个小时，浸泡的时间不能太长，时间长糯米吸收的水分多，做糍粑会非常粘成功率也不高。

第二步:浸泡好的糯米捞出放入蒸锅中铺平，用手指戳几个洞，受热均匀，糯米才易熟。

第三步:蒸糯米的时间来调糖馅，熟黑芝麻放入破壁机中打细后倒入碗中，加红糖和白糖，再倒入30克的玉米油搅匀即可。

第四步:把蒸熟的糯米倒在铺了保鲜膜的砧板上，用擀面杖捶打，打成团状。

第五步:然后分成12个大小均等的小团，手记得要抹油或者戴上硅胶手套操作。

第六步:用手把面团撑开撑大，中间再放上黑芝麻馅，像包包子一样包起来，收口朝下。

第七步:锅中放半勺油，油热依次摆上包好的糍粑，糍粑的表面也要抹上一层油，小火煎至两面金黄即可出锅，煎的时候不需要用铲子压糍耙，受热后糍粑会微微变大变扁。

外焦里糯，轻轻一咬，满满的都是馅料还带着浓浓的黑芝麻香，嚼劲十足，趁热吃口感最佳。

今天的分享就到这里，如果我的分享对您有帮助，请帮忙点个赞或是转发一下吧，感谢您的支持。

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