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简单的八珍豆腐做法(八珍豆腐的做法八珍豆腐的家常做法)
导语:这道简单版八珍豆腐一上桌,我的筷子就没停过
作为一个天津土著,感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜,看着复杂,其实操作起来也还好,我做的是简单版的八珍豆腐,所以工序就比饭店里少一些,大家可以试试看~
By 辉辉517
用料内酯豆腐 1盒鱿鱼须 100g鱿鱼卷 100g虾仁 5个扇贝肉 100g鸡丁 100g杏鲍菇 半个蚝油 2勺生抽 2勺料酒 1勺盐 半勺糖 1勺鸡精 1/4勺小红辣椒 1个淀粉 适量青椒 1个胡椒粉 少量蒜末 适量做法步骤1、鸡胸肉切丁
2、加入姜,料酒,一点点盐,腌制15分钟
3、鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处理好的,解冻洗干净就行了
4、杏鲍菇切好备用,连同鱿鱼虾仁等那些材料一起,烧水,煮开之后,把这些材料放进去,焯熟备用,为了更好的口感,焯完马上放到冰水或者凉水里
5、青椒切好备用
6、把豆腐放进盘子里,上锅蒸8分钟,店里都是豆腐粘上淀粉炸,我做的简单的,所以直接蒸了
7、起锅烧油。放入蒜末,耗油,小红辣椒炒香,然后加入生抽、料酒,胡椒粉、白糖翻炒,把鸡肉先放进去翻炒均匀,鸡肉变白以后,加入刚刚焯好的食材,一起翻炒
8、加入淀粉水,汤汁变浓加入青椒翻炒,放盐和鸡精调味
9、把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上,完美!
小贴士因为做的比较简单,食材如果丰富的小伙伴还可以加上海参等自己喜欢的海鲜食材,可以试试,绝对是下饭菜~
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