西餐的沙拉酱怎么调制(西餐沙拉酱汁的做法)

导语：西餐中经常用到的沙拉酱，做纯正的无国籍料理全靠他们

千岛汁

食材

蛋黄酱1000 克， 洋葱10 克，大蒜5 克，鸡蛋1 个，青椒15 克，黑橄榄8 克，酸黄瓜20 克，番茄沙司25 克， 番茄辣酱15 克，辣椒仔8 克，李派林酱油5 克，柠檬汁5 克，盐适量

材料

1. 把鸡蛋煮熟待凉后去皮，取蛋白，切碎，备用。

2. 把洋葱、大蒜去皮，洗净，切碎。青椒洗净，切碎。黑橄榄和酸黄瓜切碎，备用。

3. 把1000 克的蛋黄酱放在容器中，放入洋葱碎、大蒜碎、青椒碎、黑橄榄碎、酸黄瓜碎和鸡蛋碎。

4. 用打蛋器搅拌均匀，放入番茄沙司、番茄辣酱、辣椒仔、李派林酱油、柠檬汁和盐调味。

5. 顺着一个方向把所有材料搅拌均匀即可。

凯撒汁

食材

蛋黄酱1000 克，洋葱10 克，大蒜15 克，黑橄榄10 克，酸黄瓜20 克，黑胡椒碎8 克，巴马臣芝士粉20 克，盐适量，柠檬汁15 克，银鱼柳15 克

材料

1. 洋葱、大蒜去皮，洗净，切碎，备用。

2. 黑橄榄、酸黄瓜和银鱼柳切碎，备用。

3. 把蛋黄酱放入容器中加入洋葱碎、大蒜碎、黑橄榄碎、酸黄瓜碎和银鱼柳碎，搅拌均匀，加入黑胡椒碎、芝士粉、盐和柠檬汁。

4. 用打蛋器顺着一个方向把所有的材料搅拌均匀即可。

香醋油汁

食材意大利香醋250 克，橄榄油500 克，洋葱20 克，大蒜8 克，法国香菜、百里香、罗勒共计10 克，盐、黑胡椒粉各适量

材料

1. 把法国香菜、百里香和罗勒洗净，切碎，备用。

2. 洋葱和大蒜去皮，洗净，切碎，备用。

3. 取一个圆形的容器，把备好的食材放入容器中，把香醋一次性倒入。

4. 用打蛋器把容器的材料搅拌均匀，用匀速同方向的抽打方式慢慢加入橄榄油。

5. 抽打成有一定的黏稠度。

6. 放入盐和胡椒粉调味即可。

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