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西红柿猪肉(西红柿和猪肉怎么做好吃)

导语:2个西红柿,1块猪肉,我家隔三差五吃一次,做法简单,营养又解馋

2个西红柿,1块猪肉,我家隔三差五吃一次,做法简单,营养又解馋

秋天天气干燥,同时人们的胃口也会减小,所以当我们吃饭的时候,大都会选择一些清淡的食物,像是各种素食。但是这又是和有些人的饮食习惯相矛盾的,有些人吃饭总是无肉不欢,几天不吃肉就馋得慌。那么怎么解决这个问题呢?我今天就给大家带来一道番茄滑肉汤,保证让你吃的过瘾又不油腻。

所谓滑肉汤就是把肉片(一般是猪瘦肉)切成片,和淀粉充分搅拌均匀,腌制之后然后下锅煮。这种做法做出的肉味道鲜美,而且吃起来非常的有嚼劲、不油腻。番茄滑肉汤是四川的一道名菜。这道汤的滋补效果非常显著,凡是有身体虚弱、大病初愈的人都非常适合吃。同时可以补肾养血、滋阴润燥。

味道鲜美是这道菜的另一个特点。汤里面的西红柿和木耳可以让汤喝起来更加的鲜美。我们都知道,西红柿是夏天生津止渴最好的蔬菜,而且口味酸甜,十分的开胃。肉和鸡蛋可以满足我们的胃口,没有胃口的时候煮上这么一碗汤,不吃其他的东西也完全可以当做一顿饭了。如果你也想做这道番茄滑肉汤的话,就接着往下看吧。

番茄滑肉汤

用料:

里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、西红柿、面粉、葱、姜、木耳、鸡粉、香油

做法步骤:

第一步:准备一块里脊肉,切成薄片,切好后放入盆中。加入半勺盐,一勺料酒、再加入一个蛋清,用手抓拌均匀,腌制15分钟。

第二步:烧一锅开水,把西红柿划十字花刀后放入开水中,西红柿烫好之后取出,把西红柿皮剥掉。然后切成小块,放入碗中备用。

第三步:盆内加入面粉40克,并加入一勺盐,用清水把面粉和成面糊。然后再加入两个蛋黄,再次搅拌成糊状。把调好的面糊倒进肉片中,搅拌均匀。倒面糊的时候可以多次倒入,这样可以使肉片均匀的沾上面糊。

第四步:烧一锅水,水烧到似开非开的时候下入肉片,肉片要一个个的下入,防止粘连,都下完之后用勺子撇去水上面的浮沫,开小火煮一到两分钟。煮的时候要不时地推动一下,防止粘锅。煮好之后用漏勺捞出。放入凉水中过凉。这样可以使肉片更加的滑嫩。

第五步:锅内放入油,加入小葱、姜末爆香,炒香之后下入西红柿丁,大火翻炒。再加入适量的盐,把西红柿炒出汁。再加入木耳,翻炒入味之后倒入清水,煮开后开大火煮两分钟。

第六步:2分钟之后下入滑好的肉片,大火再煮两分钟。出锅之前加入一勺鸡粉、香油,就可以出锅了。

好了。小昕今天的美食就做到这里了,不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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