芥菜饭的功效与作用(芥菜饭的制作方法)

导语：手把手教你做，养生芥菜饭，吃了一年不长疮

【二月二剃龙头，一年都有精神头】！二月初二，每个地方都有很多的风俗，在我们温州，有“吃了芥菜饭，一年不长疮”的说法。

芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

今天我就来简单讲一下芥菜饭的做法。

准备材料：

糯米（泡4小时 上锅中火蒸20分钟）

芥菜（我只用了根部 喜欢叶子的也可以放）

香菇丁（提前泡开）

胡萝卜丁

酱油肉（也可以换火腿 腊肉都行）

虾干丁

操作步骤：

1、将糯米用清水淘净，浸泡4小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。

2、将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉（提前蒸熟），虾干切丁备用。

3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，再把胡萝卜和香菇翻炒一小会儿。

4、加入芥菜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。

5、加入蒸熟的糯米饭。

6、小火炒熟，在加入酱油肉，虾干，淋上少许料酒，加少许味精，即可。

注意：1.芥菜我用的是根部 所以就没有焯水，如果用叶子和根部一起炒的，最好焯一下水，沥干水分 。

2.盐尽量少点，因为酱油肉和虾干都带咸味。

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