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排骨的吃法做法大全集(排骨经典的12种做法)

导语:排骨这吃法太香了,我家10顿有9顿这样做,软嫩入味又营养,解馋

秋天一到,滋补的食物就该安排上日程了。排骨除了含有大量的蛋白质和维生素以外,还富含骨胶原和磷酸钙,是不可多得的补钙佳品,孩子和老人都应该多吃。

很多朋友喜欢做红烧或是糖醋排骨,今天教大家做一道蒜蓉排骨,搭配上软糯香甜的南瓜,好吃不腻。南瓜中含有丰富的锌,它是促进人体发育的重要物质。入秋了,给孩子做上这样一道蒜蓉排骨,营养又美味,好吃又解馋。

【蒜蓉排骨】

需要准备的食材:排骨、面粉、食用盐、大蒜、生姜、食用油、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、淀粉、南瓜、细葱

具体做法步骤如下:

1.清洗排骨,先将买回来的排骨放在盆里,然后加入一大勺面粉和少量食用盐,接着淋入一点点清水,然后用手将它们抓拌匀,借助面粉的吸附力带出排骨中的血水和杂质,而食用盐则可以很好地起到杀菌的作用。再倒入大量清水,将排骨表面的面粉搓洗干净。最后,放到流动的清水下冲洗干净,放进漏盆中控干水分即可。

2.取一个空碗,大蒜和生姜切末后,全部放进碗中,浇上提前烧好的热油,以求最大程度激发出蒜和姜的香味。接着再加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺食用盐以及少量白砂糖,然后用勺子将碗中的调料充分搅拌均匀,放在一旁备用。

3.把洗干净的排骨放到一个大碗中,淋上调好的料汁,戴上一次性手套,将排骨和调料充分抓拌均匀,使得料汁能够充分渗透进每一块排骨中。

4.充分抓匀后,再加入一勺淀粉,用手再次抓拌均匀,使每一块排骨表面都能裹上淀粉。最后,放在一旁腌制半个小时左右。

5.将买回来的南瓜洗净后,去掉皮和籽,接着将其切成1.5厘米左右的厚片。

6.取一个大一点的盘子,将切好的南瓜顺着盘边依次排列开。盘中间留出圆形的空位,放上腌制好的排骨。

7.起锅,加入适量清水,水开后,放上蒸笼,接着把盛有排骨和南瓜的盘子放进去,盖上锅盖,大火蒸二十五分钟左右。

8.时间到了以后,取出盘子,撒上葱花点缀,美味即成。

【爱心小贴士】

1.浇热油的时候,要分少量多次来加,而且要边加边搅拌,这样配料的香味才能更好地得以释放。

2.蒸排骨时一定要用大火,快速蒸煮出来的排骨,肉质更加鲜香美味。

这道鲜香美味的蒜蓉排骨到这里就全部做好了,荤素搭配,营养又健康。做法快速简单,排骨蒸好后香味四溢,忍不住想要多啃上几块,再来几块南瓜,味道妙得很。

好了,今天的美食分享就到这里了,希望你喜欢这道蒜蓉排骨,简直太香了,排骨记得多准备点,不然根本不够吃。喜欢的小伙伴,快给家人安排起来。收藏加转发,再找不迷路。

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