黄金鸡肉卷的做法大全(黄金鸡肉卷的主料和辅料)
导语:黄金鸡卷的做法,营养美味,口水直流,孩子老人都喜欢
本期导读:黄金鸡卷的做法,营养美味,口水直流,孩子老人都喜欢!
这是我强烈推荐的美味。 外面酥脆的壳,包着柔软的内心和细腻的奶酪,入口真是觉得美极了。虽然是油炸食品,但是一点也不觉得油腻,一定会是宴会上的抢手货,孩子们对它绝对是爱极了,偶尔给孩子做做打牙祭,也是补钙的好食谱。
古人认为鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”, 它是吉祥如意的象征,所以年夜饭的餐桌上怎么能少的了鸡呢?春节期间大鱼、大肉、整鸡。。。吃得太多,不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧,细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料,表面批上层金色的外衣, 外酥里嫩,口感层次丰富,特别是金灿灿的鸡卷外形, 好似铜钱般,滚滚而来, 愿大家新年财运亨通。下面我来为大家分享这道美食的做法,想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
黄金鸡卷的做法:
1准备好原材料: 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;
2将红萝卜和姜切成小片, 用搅拌器搅打成泥;
3将红萝卜泥放入肉馅中,加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;
4顺着一个方向搅拌上劲;
5将鸡腿在底部横切一圈, 再竖切一刀, 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下;
6将去骨的鸡腿肉平铺在案板上,横竖切成小块,不要切断;
7均匀的撒些盐和胡椒粉调味;
8再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部;
9卷起来后移至锡箔纸上;
10再卷起来, 将两端捏紧;
11烧锅水, 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;
12将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好;
13先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉,
14放入鸡蛋液中滚一下;
15再放入面包糠上滚动, 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面;
16加热油,油六、七成热时放入鸡卷去炸;
17炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份;
18切成宽度相同的小卷, 摆放在盘中。
小贴士
1. 肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养, 色彩也变的更丰富, 更有喜气的色彩; 2. 鸡腿肉去皮后, 再横竖切上几刀, 但不要切断,这样不仅方便入味,而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形; 3. 鸡腿肉展平铺在案板上, 加入点盐等调味料码点底味; 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端, 慢慢的卷起来; 4. 用锡箔纸包好, 两端捏紧, 固定,蒸熟定型; 再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下,让面包糠均匀的裹在表面上,下油锅炸至金黄即可。
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