腊肉凉拌大苦瓜你吃过吗大苦瓜的新吃法是什么(苦瓜腊肉)

导语：腊肉凉拌大苦瓜，你吃过吗？大苦瓜的新吃法来了

大家好，我是青荷，专注创新家常美食制作的刘青荷。木鳖果肉味极鲜，凉拌炒烧炖煮欢。麻辣五香皆用上，创新创意有心甘。今天分享创新美食《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》腊味与大苦瓜结合的美味。 人生不腊不成味，有腊捕味不争鲜。腊肉食品自有独味，木鳖果味淡，存一股淡淡清香味儿，炒凉拌都有微甜味，无丝毫苦味。今天突怎想到弄一个凉拌苦瓜腊肉。以前在垫江生活20年从没这样做过，下面来分享这制作方法如下：

一是《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》用材：嫩大苦瓜（木鳖果）2只，腊肉150g，盐2g，鸡精1.5g，蚝油，生抽1.5g，香醋1g，香油3滴，花椒油0.5g，辣椒酱3g等。

二是《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》操作步骤：

图1：《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》成品菜（青荷创新美食）

图2：嫩大苦瓜2只（青荷创新美食）

1.准备2只嫩大苦瓜，图2。

图3：大苦瓜切对开（青荷创新美食）

2.嫩大苦瓜切开取出籽，并切片，如图3，图4，图5，图6，图7。

图4：用水果刀取标去皮一（青荷创新美食）

图5：用水果刀取标去皮二（青荷创新美食）

图6：切片一（青荷创新美食）

图7：切片二（青荷创新美食）

图8：起锅烧水（青荷创新美食）

3.起锅烧水，如图8。

图9：倒入大苦瓜与腊肉一起煮（青荷创新美食）

4.倒入大苦瓜与腊肉，如图9。

图10：捞起腊肉切片（青荷创新美食）

5.两者煮熟，腊肉切片，如图10，图11。

图11：大苦瓜煮熟倒入碗中（青荷创新美食）

6.大苦瓜装入碗中准备调料，如图11。

图12：加入调料一（青荷创新美食）

7.加入盐2g，鸡精1.5g，蚝油，生抽1.5g，香醋1g，香油3滴，花椒油0.5g等，如图12，图13，图14。

图13：加入调料二（青荷创新美食）

图14：加入调料三（青荷创新美食）

图15：搅拌各类调料（青荷创新美食）

7.调料炒加入后，再搅拌均，如图15。

图16：倒入腊肉搅拌后装盘（青荷创新美食）

8.再倒入腊肉搅后装盘，如图16。

图17：泡洋荷切条摆盘（青荷创新美食）

9.捞只泡洋荷姜，切成5条摆上盘中，如图17。

《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》特色：麻辣香鲜，还有腊肉的烟熏味和大苦瓜淡淡香味。炎热夏季，少吃油腻食物，做凉拌菜是不错的选择。

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