立秋后吃莲藕的七大功效(立秋吃莲藕)

导语：秋分后要多吃莲藕，不炒不凉拌，既美味又滋补，全家人都爱吃

秋分节气，早晚的凉意已经越来越明显，秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，一来调节胃口，二来为了身体需要，补充营养。人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。大家都知道秋天正是莲藕丰收的季节，是人们餐桌上的常见菜肴。莲藕里面含有丰富的营养价值，秋天天气燥热，女人容易出现咽干、皮肤干燥、头发干枯等症状，吃点莲藕可以起到很好的滋养作用。

每年到这个时候我都要做些莲藕菜给家里人吃，酸辣藕丁，莲藕汤等，当然也包括这道桂花糯米藕了。这道蜜汁糯米藕可谓是江南一道名点，既滋补又美味，比大鱼大肉还解馋。莲藕塞满软糯的糯米，用红糖入味，经过慢火熬制，熬煮至粉藕酥烂，绵软香甜，不用费牙劲，所以适合老人孩子吃，甜丝丝的味道，这就是秋天最该有的感觉吧，爱吃甜食的不要错过！

【材料】：莲藕 2节、糯米 半碗、红糖 1小碗、冰糖 30克、红曲粉2茶匙（或红曲米 15克）、糖桂花 适量

【做法】：1、糯米洗净后用清水浸泡至少1个小时，至用手能轻易碾碎的程度；

2、藕要选择用两端完整的，藕身肥大的莲藕，把藕洗净去皮然后再清洗干净在莲藕前端最宽处切开，将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞即可，因为糯米煮熟后会膨胀；

3、糯米填满后再把切下来的顶部盖上，用牙签固定藕身和藕盖，多固定点牙签，确保煮的时候不会开裂，让糯米跑出来；

4、然后莲藕放入汤锅，加入足以淹没藕节的水，再加入红糖上色与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，大火煮开后转小火煮1个半~2个小时，在熬煮的过程中要翻一下，以防黏锅；

5、有时间的话就让藕在汤汁里泡1小时再捞出，焖煮后的莲藕段颜色会变深红色，非常漂亮，吃的时候先把莲藕捞出晾干水分，再切片，更好切。

取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，在糯米藕淋上糖浆和桂花即可，色泽红亮，芳香甜糯，秋天要常吃这道菜，营养滋补寓意好哦。

【小提示】：

1、焖莲藕最好不要太大的锅，因为不管怎么样，水都要没过藕，锅太大，水多了，后面收汁会很累。

2、糖的量随自己的口味来放，喜欢重口味的可多放些红糖，大枣，味道会更好。

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