豆豉炒肉丁的做法大全集(豆豉炒肉怎么做好吃)

导语：豆豉炒肉丁，边看世界杯边吃这道下酒菜，一步一步教你做

原 料：猪肉（三分肥七分瘦）100克，蒜薹200克，豆豉适量

调 料：生抽1.5大匙，盐1/8小匙，鸡精1/2小匙，蒜蓉、砂糖各1小匙，植物油2小匙，新鲜红椒1个

1 猪肉剁成小颗粒，蒜薹切小段，红椒、豆豉分别切碎。

2 锅内放入1小匙油烧热，放入蒜薹、盐炒匀，再倒入1大匙水炒至蒜薹八成熟，盛出备用。

3 锅入1小匙油烧热，放入红椒、豆豉、蒜蓉炒出香味。

4 放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5 调入生抽、砂糖、鸡精，炒至水分收干。

6 加入炒好的蒜薹，炒至蒜薹表面微皱即可。

小贴士

◎ 豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。

◎ 豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道。

◎ 蒜薹不易熟，且不易入味，所以要先加少许水及盐炒至入味。

◎ 此菜以咸味为主，放少许糖是为了提鲜。

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