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西蓝花怎么炒不发黄(西蓝花炒之前)

导语:炒好的西蓝花发黄又发焉?试试这个做法,爽脆油绿,营养又健康

经过漫长炎热的夏季,我们的身体能量消耗很大,所以在这个秋天,就很有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。秋天吃西兰花滋补养生,今天这道西蓝花炒木耳,润秋燥健脾胃补气血,益处多多~

饭桌上来份西蓝花炒木耳,营养丰富又低油轻脂,再好不过了。 西蓝花营养丰富,富含丰富的维生素,有防癌、抗氧化增强免疫力的功效。特别在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 木耳肉质细腻,脆滑爽口而且营养丰富,含有多种维生素。

西蓝花原产于欧洲地中海一带,被西方人用来治疗肺结核等疾病,有“天赐良药”的美誉。西蓝花富含丰富的维生素C,其中的胡萝卜素、叶黄素还能保护眼睛,搭配黑木耳一起炒,这道快手美食,治愈所有的不开心!

食材

胡萝卜.......1根

西蓝花.......1个

干木耳......1小把

做法

1.泡发木耳,用热水焯下捞出待用

2.胡萝卜切小片用模具压出花朵形状

3.将西蓝花洗净,掰成小朵,用沸水焯烫,捞出沥干水分

4.蒜末爆香后,放入木耳、胡萝卜翻炒几下 ,胡萝卜溶油才能释放更多胡萝卜素

5.然后放入西蓝花,翻炒几下

6.调入生抽、蚝油、鸡精调味,就可以出锅了~

一道特别简单的家常菜,做饭简单易上手,口感脆嫩,味道清新

简单易做,不仅营养丰盛,脆嫩爽口,还鲜味十足。

好吃不贵,一道健康又营养的素食菜。

小贴士

1.木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐,这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳

2.炒木耳的时候火可以关小一点,因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来

3.西蓝花放入翻炒时力度不要太大,轻轻翻炒,不然西蓝花碎了就不好看了

4.焯西蓝花的水里要加些油,焯好的西蓝花颜色翠绿,买相好。

5.西蓝花食用之前用清水泡半小时,去一下农药残余或者虫子

6.生抽和耗油有咸度,菜出锅时不需要再加盐了

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