西蓝花怎么炒不发黄(西蓝花炒之前)

导语：炒好的西蓝花发黄又发焉？试试这个做法，爽脆油绿，营养又健康

经过漫长炎热的夏季，我们的身体能量消耗很大，所以在这个秋天，就很有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。秋天吃西兰花滋补养生，今天这道西蓝花炒木耳，润秋燥健脾胃补气血，益处多多~

饭桌上来份西蓝花炒木耳，营养丰富又低油轻脂，再好不过了。 西蓝花营养丰富，富含丰富的维生素，有防癌、抗氧化增强免疫力的功效。特别在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 木耳肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有多种维生素。

西蓝花原产于欧洲地中海一带，被西方人用来治疗肺结核等疾病，有“天赐良药”的美誉。西蓝花富含丰富的维生素C，其中的胡萝卜素、叶黄素还能保护眼睛，搭配黑木耳一起炒，这道快手美食，治愈所有的不开心！

食材

胡萝卜.......1根

西蓝花.......1个

干木耳......1小把

做法

1.泡发木耳，用热水焯下捞出待用

2.胡萝卜切小片用模具压出花朵形状

3.将西蓝花洗净，掰成小朵，用沸水焯烫，捞出沥干水分

4.蒜末爆香后，放入木耳、胡萝卜翻炒几下 ，胡萝卜溶油才能释放更多胡萝卜素

5.然后放入西蓝花，翻炒几下

6.调入生抽、蚝油、鸡精调味，就可以出锅了~

一道特别简单的家常菜，做饭简单易上手，口感脆嫩，味道清新

简单易做，不仅营养丰盛，脆嫩爽口，还鲜味十足。

好吃不贵，一道健康又营养的素食菜。

小贴士

1.木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳

2.炒木耳的时候火可以关小一点，因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来

3.西蓝花放入翻炒时力度不要太大，轻轻翻炒，不然西蓝花碎了就不好看了

4.焯西蓝花的水里要加些油，焯好的西蓝花颜色翠绿，买相好。

5.西蓝花食用之前用清水泡半小时，去一下农药残余或者虫子

6.生抽和耗油有咸度，菜出锅时不需要再加盐了

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