家常香辣鸡翅尖(辣鸡翅尖的做法)

导语：夏天里的下酒菜，嚼劲十足的香辣鸡翅尖，干香微辣

今天和大家一起来做一道香辣鸡翅尖，新做法，新味道

主料：

鸡翅尖

配料：

干辣椒、芝麻、孜然粉、花椒、料酒、大葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、老抽、耗油、白糖

做法：

1.准备一斤鸡翅尖，冷水下锅加入少许料酒烫去血沫，开锅后捞出控水备用。

2.锅内重新烧水，下大葱段、姜片、3片香叶、2小块桂皮、3克八角、少许料酒去腥，加入适量的盐分增加底味，水开后加入控干水分的鸡翅尖，加入8块冰糖，少许老抽调色。

3.开锅后开始计时7分钟，鸡翅尖全部捞出，打去料渣

4.起锅烧油，油温6-7成左右把鸡翅尖下锅炸，小火慢慢炸，炸到表面全部金黄即可捞出控油备用。

5.锅中加入少许色拉油，放入花椒，小火慢炒出香味后加入干辣椒丝，辣椒丝微微变色后加入炸好的鸡翅尖，耗油少许，5克花椒油，少许香辣红油，少量的盐分，3克鸡精、4克白糖，小火翻炒入味，加入2克孜然粉，4克芝麻，翻拌均匀即可出锅。

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