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家常香辣鸡翅尖(辣鸡翅尖的做法)

导语:夏天里的下酒菜,嚼劲十足的香辣鸡翅尖,干香微辣

今天和大家一起来做一道香辣鸡翅尖,新做法,新味道

主料:

鸡翅尖

配料:

干辣椒、芝麻、孜然粉、花椒、料酒、大葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、老抽、耗油、白糖

做法:

1.准备一斤鸡翅尖,冷水下锅加入少许料酒烫去血沫,开锅后捞出控水备用。

2.锅内重新烧水,下大葱段、姜片、3片香叶、2小块桂皮、3克八角、少许料酒去腥,加入适量的盐分增加底味,水开后加入控干水分的鸡翅尖,加入8块冰糖,少许老抽调色。

3.开锅后开始计时7分钟,鸡翅尖全部捞出,打去料渣

4.起锅烧油,油温6-7成左右把鸡翅尖下锅炸,小火慢慢炸,炸到表面全部金黄即可捞出控油备用。

5.锅中加入少许色拉油,放入花椒,小火慢炒出香味后加入干辣椒丝,辣椒丝微微变色后加入炸好的鸡翅尖,耗油少许,5克花椒油,少许香辣红油,少量的盐分,3克鸡精、4克白糖,小火翻炒入味,加入2克孜然粉,4克芝麻,翻拌均匀即可出锅。

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