板栗烧板鸭怎么做(板栗烧鸭的家庭做法窍门)

导语：中华闽菜：板栗烧肥鸭

板栗烧肥鸭

板栗烧肥鸭

【原料】

主辅料：肥鸭 1 只，板栗 250 克。

调配料：葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油 500 克（耗100 克）。

板栗烧肥鸭

【制法】

1.肥鸭洗净，去内脏、头、脚，切成 4 大块，焯水去浮污。板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用。

2.锅置旺火上，下花生油 75 克，入姜片葱结煸出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、姜片取出晾冷后切成 4×2.5 厘米的块，码在碗里，上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸 30 分钟。

板栗烧肥鸭

3.鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成。

【特点】

原汁原味，肉嫩栗粉，味浓可口。

本文内容由小蔼整理编辑！