紫薯蛋糕卷的做法窍门(紫薯蛋糕怎么做好吃)

导语：紫薯蛋糕卷：那一抹紫色

树苗发烧了，早上着急给他看病所以早餐比较简单，是提前买的紫薯蛋糕卷

发现美食杰有制作流程，不过都是紫薯在里边~感兴趣的朋友们有时间可以一试

1、所有材料：低筋面粉、玉米油、牛奶、白糖、鸡蛋、紫薯馅、柠檬汁（紫薯馅忘放一起了）

2、蛋黄和蛋白分离

3、蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打，打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用

4、蛋黄打散，加进剩余白糖搅拌均匀

5、再加进玉米油和牛奶拌匀

6、筛入低粉

7、拌成无颗粒的蛋黄糊

8、取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀

9、再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀

10、拌好的蛋糕糊

11、把拌好的蛋糕糊倒进烤盘里（烤盘提前铺好锡纸）

12、烤箱提前预热，上下火150度，烤制18分钟

13、烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸

14、铺上紫薯馅

15、再慢慢卷起，用一张新的油纸包住，两头拧紧。再密封进保鲜袋里，放冰箱冷藏,等稍凉切块便可

成品图

烹饪技巧

1.如果用紫薯馅作为酱，觉得应该调得稀一些，我做得太稠不好抹平。

2.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。

3.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。

食谱转自美食杰 树苗妈妈整理

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