搜索
写经验 领红包
 > 财经

油豆腐里面放肉馅的家常做法(油豆腐加肉馅叫什么)

导语:油豆腐塞入肉馅儿,即可当菜又可当饭,香味四溢还解馋,越吃越香

导语:油豆腐塞入肉馅儿,即可当菜又可当饭,香味四溢还解馋,越吃越香

油豆腐是经过炸制而成的一种豆制品,非常适合用来做炖菜这类型汤汁丰富的菜肴,而在油豆腐的众多做法中我更加喜欢油豆腐塞肉,将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里,不用炖也不用炒,简单一做好吃还解馋,而这样做的油豆腐不仅是可以当菜还可以当饭吃,简单一蒸就上桌,香味四溢让人仅是闻着便感觉食欲大开,越吃越香,而且在干燥的季节多吃蒸菜对于我们的身体也是有好处的,少油还健康,下面我便将油豆腐塞肉的做法详细分享给大家,学会后不仅可以当家常菜,宴客菜也是很不错的选择,色香味全,大家不要错过学习,接下来我们一起学习。

油豆腐塞肉的做法:

备用食材:油豆腐12个,猪肉末80克,香菇3朵,蚝油1勺,料酒适量,生抽1勺,食盐少许,水淀粉适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,猪肉事先手工剁成馅放入一个容器中,加上食盐、生抽和料酒,用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀,香菇准备几朵,放在清水中浸泡一会;

第二步,然后将香菇仔细清洗干净,去掉根蒂后,将香菇切成小颗粒,然后放入肉馅中,香菇和肉馅充分搅拌均匀即可,油豆腐准备出适量,按照实际情况准备即可,拿起一个油豆腐用剪刀剪去一小部分;

第三步,然后再用小勺子将油豆腐的中心给挖空,注意别弄破了,按照这个方法将每一个油豆腐都处理好,然后将之前调好的猪肉香菇馅塞入在油豆腐中,差不多齐平就可以了,不用太多;

第四步,依次做好所有的之后,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入油豆腐,蒸10分钟即可出锅,香葱2根择洗干净后切成碎末用,在炒锅中添上少许清水,然后加上适量的生抽和蚝油;

第五步,将其煮开后,淋入少许水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后即可关火,将其淋入在蒸熟的油豆腐肉馅上,撒上葱花做点缀即可开始享用。

小编总结:在冬天便是吃油豆腐的好时机,炖菜、煮菜等都是不错的选择,油豆腐可以充分吸收汤汁,使其口感变得非常佳,不管怎么做都好吃,而且油豆腐还是宴客菜上常会出现的一种,造型美观口感美味,好吃还有面子,尤其是将油豆腐塞入肉馅儿,不用炖也不炒,简单一蒸便可,既能当菜又能当饭,为了让家人吃得更加健康,调猪肉馅的时候我还搭配了点香菇,荤素搭配更加营养美味,而且吃着也不会感觉腻味,油豆腐塞肉的做法非常简单,相信你看完食谱便能学会。

烹饪小技巧:

1、猪肉馅的量不用太多,足够塞入在油豆腐里面便可以了,猪肉最好是手工剁成馅,这样口感也会更加好一些,具体的调制方法按照平常吃饺子调即可,没有过多的约束;

2、处理油豆腐的时候,不用剪得太多,捡出一个小口就可以了,注意别弄破了,否则肉馅会露出来,塞入的猪肉馅不宜过多,与油豆腐的口齐平便可以了;

3、最后一步浇酱汁不可少,这样整道菜的色泽以及口感都会提升不少,因为后续加入的蚝油和生抽,所以事先调猪肉馅的时候盐不要太多了。

油豆腐塞肉,简单还好做,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

本文内容由小薇整理编辑!