鲫鱼汤煮面的做法大全(鲫鱼汤煮面好吃吗)

导语：风味美食：鲫鱼汤煨面：色泽洁白，清香浓郁：秘传食谱第五十六道

准备食材：

千面250克,活鲫鱼250克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,化猪油30克,香油7克,大葱7克,姜6克。

制作步骤：

1.将鱼去鳞、内脏、黑膜,洗净;大葱洗净,切成花;姜块洗净,切成片。

2.旺火置锅,放入化猪油烧至七成热时,放入葱花、姜片炝锅,放入鱼翻煎,煎至两面呈黄色时,放入料酒、清水用旺火烧开,改用小火煨炖,炖至汤色洁白,鱼肉烂后,挑除鱼骨刺、葱、姜,将纯汤盛入碗中。

3.旺火置锅,放人化猪油烧热,放人数花炒香,放入料酒、鱼汤烧沸,放入面条煮至软熟时,放人精盐、胡椒粉、味精,淋入香油搅匀,连汤带面盛入碗中即可。

重点提示：

煮鱼汤宜大火烧开,用小火慢炖,要将骨刺拣出,以免影响口感

口感风味：

色泽洁白,清香浓郁,营养丰富。

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