电饼铛烙饼老发硬有什么好办法吗(电饼铛烙饼会发硬原来错在这里)

导语：电饼铛烙饼总发硬？一步错步步错，面点师：这步对了放3天也松软

面食是深受中国老百姓喜爱的传统食物，小冰作为一个北方人，都非常喜欢吃饼，平时可以就着饼吃些菜，比吃米饭还要香。烙饼中的主要养成分是碳水化合物，蛋白质，脂肪等营养丰富而又充足，烙饼的做法也有很多，比如像鸡蛋灌饼，葱花饼，麻酱饼等等，小编自己有在家尝试烙饼，但是一开始做的饼不仅卖相不好，口感也欠佳，没有外面卖的这么好吃。电饼铛烙饼总发硬？一步错步步错，面点师：这步对了放3天也松软。问了面点师之后才发现原来自己这一步做错了，现在烙的饼，放三天也依旧松软香甜，大家一起来看看我是怎么做的吧。

烙饼

By 柠檬果儿mzj

配料：

面粉 250克、水 125克、酵母(干) 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.面粉加入酵母加入水和匀，揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。

2.面团发酵好后，取出排气，擀成长方形

3.刷一层食用油

4.在由下往上卷起

5.由左至右在卷成圆形

6.按扁，用擀面仗擀开

7.放入电饼铛，烙至2面金黄色即可。

8.烙好的饼。

烹饪小贴士：

1、在制作饼皮时，不要撒干面粉，因为这样会使干面粉残留在饼皮上，饼熟后表面仍有半生不熟的面粉，从而导致饼皮变厚变硬。2、烙饼的面一般分为死面、发面、烫面三种。烙死面饼，无论采取什么方法什么工具，都是硬的，放凉了更硬，所以一般不推荐大家烙死面饼。3、发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。面粉要选用中筋面粉，面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟，把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。

大家学会了吗？

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