麻辣小酥鱼这么做大人孩子都爱吃吗(麻辣小酥鱼的制作方法)

导语：麻辣小酥鱼这么做大人孩子都爱吃

这是一道我的家乡菜，小时候经常可以吃到，如今远嫁他乡，只能自己做啦！！

By 何以解忧？0

用料小鲫鱼 500克白酒 20毫升花椒 25克大料 8粒盐 25克色拉油 200克辣椒面 50葱姜蒜 少许生抽，老抽 少许

做法步骤

1、第一步，把鱼清洗干净，加入盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒，八角，辣椒面，白酒（度数不限）拌匀就可以，腌制一晚，封上保鲜膜放入冰箱保鲜冷藏！

2、腌制好之后，第二部开始煎鱼，平底锅倒入油，烧热至八成，去掉里面葱姜蒜，放入锅内开始煎！

3、煎至金黄，翻另一面继续煎！控制好火候，不要煎糊了哦！

4、感觉火大，就调小一些，慢慢煎，要煎至鱼的水分完全蒸发就可以了！这样吃起来口感才会酥脆！

5、如图，看起来已经特别酥脆了，就可以出锅啦！！

6、嘿嘿，绝对下饭菜啊！

7、鱼虽然小，但是吃起来鱼刺很好摘出来的！！

8、嘿嘿，再有小鱼一定要尝试一下哦！！

小贴士

小提示：鱼必须要腌制一晚，让鱼肉更紧致一些，煎起来不会碎！美味虽好，大家吃的时候一定要注意鱼刺哈！！

本文内容由小涵整理编辑！