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青椒吃什么好(青椒吃法大全)

导语:秋冬吃青椒,驱寒强免疫,分享4种做法,营养美味比肉香,真下饭

秋冬吃青椒,驱寒强免疫,分享4种做法,营养美味比肉香,真下饭

进入十月,明显感觉天气变冷了,即使寒潮已经结束,但气温还是在十几度,穿少了就会鼻涕直流。尤其是寒露过后,昼夜温差非常大,所以一早一晚一定要多穿点,避免感冒。

深秋时节,除了要做好防寒保暖,还多吃些增强抵抗力的食物,特别是富含维C的食物,能够抗病毒、强免疫,让我们在秋冬有个好身体。在农村,天冷后老人常说要多吃“1宝”,可以温中祛寒,说的就是青椒。

青椒是很常见的一种蔬菜,可以作调料,还能单独做菜,味道鲜美。青椒含有丰富的维C,以及辣椒素。辣椒素可以增进食欲、促进消化,还能杀菌,对身体非常好。

而且吃辣椒可以促进血液循环,让身体迅速暖和起来,在秋冬季节有很好的驱寒作用。在常见的食物中,青椒的维C是最高的,每百克含有约85毫克,可以提高免疫力。

青椒怎么吃呢?很多人都觉得辣,今天我给大家分享几种好吃的做法,辣得过瘾,吃着香,不吃辣的人也能吃一盘。

1、虎皮青椒

准备薄皮青椒、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、食用油。

①做虎皮青椒一定要用薄皮椒,厚皮椒的口感不好。可以根据个人口味选择辣椒,爱吃辣的可以用螺丝椒、朝天椒,吃不了辣的可以用菜椒、杭椒。

②青椒去蒂,洗干净后沥干水分,葱姜蒜切末,小碗里倒入适量食盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖,用筷子搅拌均匀。

③起锅,倒入少量油,放入青椒,用小火干煸一会儿,用铲子按压青椒,这样更容易熟透,让青椒表面快速出虎皮。

④青椒表面呈焦黄色,并且形成虎皮状后盛出。锅里重新倒油,加葱姜蒜末爆香,倒入青椒炒匀,再倒入料汁,翻炒均匀后盖上盖子,焖3分钟入味,虎皮青椒就做好了。

2、青椒酿肉

准备猪肉馅1碗、青椒5个、鸡蛋1个、蒜瓣4个、香葱2根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉。

①五花肉去皮后剁碎,葱姜切末放入肉馅中,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

②青椒去籽去蒂,切成长段,撒上一勺淀粉簸均匀,用勺子舀一些肉馅填入青椒中,压瓷实。调一碗料汁,一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉,倒入清水搅拌均匀。

③平底锅倒油,烧热后放入青椒酿肉,小火煎一会儿,煎至两面金黄,肉馅熟透后即可。蒜瓣切末,放入锅中爆香。

④倒入调好的料汁,盖上盖子,小火咕嘟3分钟,入味后大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅,太好吃了,搭配米饭真香。

3、农家小炒肉

准备五花肉1块、青辣椒4个、大葱1根、生姜1块、蒜瓣3个、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、豆豉、胡椒粉。

①做农家小炒肉,用五花肉、后腿肉都可以,洗干净切成薄片,加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

②大葱切片,生姜、蒜瓣切片,青椒选用螺丝椒,皮薄味辣,吃起来香,切成大块。锅里不放油,倒入螺丝椒干煸,加适量盐,煸出香辣味,表面起虎皮,变得焦黄后盛出。

③起锅烧油,倒入腌好的五花肉,小火煸炒一会儿,肉片卷曲且变得透明后加入豆豉、葱姜蒜炒香,炒出豉香味。

④加入老抽、料酒,大火翻炒2分钟,倒入煸好的青椒,加入适量胡椒粉、白糖、鸡精,翻炒均匀即可出锅,是我最爱的下饭菜之一。

4、青椒肉丝

准备青椒、里脊肉、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

①里脊肉洗净后切丝,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

②青椒洗干净,切成细丝,葱姜蒜切末。准备一碗料汁,一勺生抽、一勺蚝油,一勺淀粉,半茶匙糖、半勺老抽、少量盐、小半碗清水,用筷子搅拌均匀。

③起锅烧油,倒入腌好的肉丝,快速滑炒1分钟,变色后盛出备用。锅里留底油,下入葱姜蒜爆香,倒入青椒丝,大火翻炒至断生。

④倒入炒好的肉丝,以及调好的料汁,继续大火翻炒1分钟,入味且汤汁浓郁后即可出锅,好吃的青椒肉丝就做好了,下饭杠杠的。

青椒好吃又营养,价格也不贵,秋冬季节建议经常吃一点,对身体好。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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