青椒吃什么好(青椒吃法大全)

导语：秋冬吃青椒，驱寒强免疫，分享4种做法，营养美味比肉香，真下饭

秋冬吃青椒，驱寒强免疫，分享4种做法，营养美味比肉香，真下饭

进入十月，明显感觉天气变冷了，即使寒潮已经结束，但气温还是在十几度，穿少了就会鼻涕直流。尤其是寒露过后，昼夜温差非常大，所以一早一晚一定要多穿点，避免感冒。

深秋时节，除了要做好防寒保暖，还多吃些增强抵抗力的食物，特别是富含维C的食物，能够抗病毒、强免疫，让我们在秋冬有个好身体。在农村，天冷后老人常说要多吃“1宝”，可以温中祛寒，说的就是青椒。

青椒是很常见的一种蔬菜，可以作调料，还能单独做菜，味道鲜美。青椒含有丰富的维C，以及辣椒素。辣椒素可以增进食欲、促进消化，还能杀菌，对身体非常好。

而且吃辣椒可以促进血液循环，让身体迅速暖和起来，在秋冬季节有很好的驱寒作用。在常见的食物中，青椒的维C是最高的，每百克含有约85毫克，可以提高免疫力。

青椒怎么吃呢？很多人都觉得辣，今天我给大家分享几种好吃的做法，辣得过瘾，吃着香，不吃辣的人也能吃一盘。

1、虎皮青椒

准备薄皮青椒、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、食用油。

①做虎皮青椒一定要用薄皮椒，厚皮椒的口感不好。可以根据个人口味选择辣椒，爱吃辣的可以用螺丝椒、朝天椒，吃不了辣的可以用菜椒、杭椒。

②青椒去蒂，洗干净后沥干水分，葱姜蒜切末，小碗里倒入适量食盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖，用筷子搅拌均匀。

③起锅，倒入少量油，放入青椒，用小火干煸一会儿，用铲子按压青椒，这样更容易熟透，让青椒表面快速出虎皮。

④青椒表面呈焦黄色，并且形成虎皮状后盛出。锅里重新倒油，加葱姜蒜末爆香，倒入青椒炒匀，再倒入料汁，翻炒均匀后盖上盖子，焖3分钟入味，虎皮青椒就做好了。

2、青椒酿肉

准备猪肉馅1碗、青椒5个、鸡蛋1个、蒜瓣4个、香葱2根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉。

①五花肉去皮后剁碎，葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

②青椒去籽去蒂，切成长段，撒上一勺淀粉簸均匀，用勺子舀一些肉馅填入青椒中，压瓷实。调一碗料汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉，倒入清水搅拌均匀。

③平底锅倒油，烧热后放入青椒酿肉，小火煎一会儿，煎至两面金黄，肉馅熟透后即可。蒜瓣切末，放入锅中爆香。

④倒入调好的料汁，盖上盖子，小火咕嘟3分钟，入味后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，太好吃了，搭配米饭真香。

3、农家小炒肉

准备五花肉1块、青辣椒4个、大葱1根、生姜1块、蒜瓣3个、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、豆豉、胡椒粉。

①做农家小炒肉，用五花肉、后腿肉都可以，洗干净切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

②大葱切片，生姜、蒜瓣切片，青椒选用螺丝椒，皮薄味辣，吃起来香，切成大块。锅里不放油，倒入螺丝椒干煸，加适量盐，煸出香辣味，表面起虎皮，变得焦黄后盛出。

③起锅烧油，倒入腌好的五花肉，小火煸炒一会儿，肉片卷曲且变得透明后加入豆豉、葱姜蒜炒香，炒出豉香味。

④加入老抽、料酒，大火翻炒2分钟，倒入煸好的青椒，加入适量胡椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅，是我最爱的下饭菜之一。

4、青椒肉丝

准备青椒、里脊肉、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

①里脊肉洗净后切丝，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

②青椒洗干净，切成细丝，葱姜蒜切末。准备一碗料汁，一勺生抽、一勺蚝油，一勺淀粉，半茶匙糖、半勺老抽、少量盐、小半碗清水，用筷子搅拌均匀。

③起锅烧油，倒入腌好的肉丝，快速滑炒1分钟，变色后盛出备用。锅里留底油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝，大火翻炒至断生。

④倒入炒好的肉丝，以及调好的料汁，继续大火翻炒1分钟，入味且汤汁浓郁后即可出锅，好吃的青椒肉丝就做好了，下饭杠杠的。

青椒好吃又营养，价格也不贵，秋冬季节建议经常吃一点，对身体好。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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