青椒肉丝的非常好吃的做法(这才是青椒肉丝好吃的做法多加一步肉质滑嫩不发柴)

导语：爽口开胃的青椒肉丝一定要试这种做法，颜色鲜亮诱人，清爽不油腻

大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“青椒肉丝”。

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，才知道属于川菜系。口感香辣，颜色清爽，肉丝经过处理滑嫩不柴，鲜嫩好吃，营养价值丰富。这道菜的辛辣程度决定于青椒的辣度，可以选择不咋辣的青椒哦，我家孩子都喜欢吃呢。步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【青椒肉丝】

材料： 青椒 瘦肉

辅料： 生姜 大蒜 大葱

调料：植物油 食盐 生抽 味精 淀粉 料酒

做法：

1. 将青椒洗净，去蒂去籽

2. 切成长段，再改刀切成细丝

3. 全部切好放入盘中备用

4. 猪瘦肉切成薄片，

5. 切好薄片然后再改刀切成肉丝

6. 将肉丝全部切好放入到一个碗中，加入料酒，胡椒粉

7. 加入玉米淀粉，用手抓匀

8. 加入植物油，再次抓匀，这样滑炒的不易粘锅

9. 生姜一块切成姜片，切好放入小碗中，大蒜几粒切成蒜片

10. 将蒜片和姜片放一起，大葱一段切成葱花，然后放一起备用

11. 起锅加入植物油，将肉丝倒入锅内，中小火慢炒

12. 将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜翻炒爆香

13. 倒入准备好的青椒丝，继续大火翻炒

14. 翻炒均匀，将青椒炒软，加入食盐，味精简单调味

15. 加入生抽酱油翻炒均匀

16. 大火翻炒均匀，装盘美味即享

温馨提示：

1、 青椒去蒂去籽切成长段，再改刀切成细丝，可以选择不辣的青椒

2、 瘦肉选择雪花肉，切成细丝，然后加入料酒，胡椒粉，淀粉用手抓匀

3、 加入植物油抓匀，这样肉丝滑炒不粘锅

4、 将肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香，下入青椒丝

5、 炒软即可简单调味，翻炒均匀即可出锅

天气升温胃口不是那么好，可以试试这道简单小炒，青椒颜色翠绿，肉丝滑嫩不柴，鲜香入味，爽口开胃，好吃超下饭。这道菜做法简单，肉丝提前腌制入味，这样处理肉丝滑嫩不柴，青椒不能炒太长时间，否则颜色不鲜亮了。还有需要注意的是，腌制肉丝不用加老抽，炒菜调味时也不放老抽，这样口感清爽，开胃不油腻。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。

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