酱炒蟹子块的做法大全(酱炒螃蟹的做法)

导语：手把手教你做美味的酱炒蟹块，味道浓郁，鲜香合一，绝好的下酒菜

手把手教你做美味的酱炒蟹块，味道浓郁，鲜香合一，绝好的下酒菜。大家都知道多吃点海味从营养健康来说，还是非常好的哟，今天来说说海味中的螃蟹，其肯有舒筋益气，理胃消食，散诸热等功效，尤其螃蟹肉也是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充优质的蛋白和各种微量元素哦。今天说到的酱炒蟹块，成品做出来的味道非常浓郁，鲜香合一，不仅仅是绝好的下酒菜，而且还蛮适合这个特殊时期，在家宅着追剧的时候吃的哟，尤其是女生，还不用担心会长肉肉，而且还能解决嘴里不吃点小零食的难受劲，哈哈，不知道说到这一点，有没有很有同感的人呢。今天说到的以下的具体做法中，同样也是可以适用于一些其它小海鲜的制作，总之大家可以在此基础上，尽情发挥我们潜在的大厨水准吧。我今天用到的是个头比较小的一些小海蟹，老家靠海边，很多人也喜欢用其来进行腌渍，但是始终还是不如这样酱炒味道更浓郁，让人吃起来太上瘾了。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧，太好吃了。

【酱炒螃蟹】

食材用料：螃蟹500克、葱适量、玉米淀粉适量、黄豆酱35克、蚝油5克、酱油5克、红烧酱油5克、料酒10克、糖一点点、食用油适量、水适量

制作过程：

1、首先我们先将螃蟹（用的是小点的海螃蟹）清洗干净后，将其从中间一切为二，同时将玉米淀粉准备好，如图所示。

2、将上述切好的螃蟹的切面分别沾到玉米淀粉，让整个中间切开的切面部分都沾上一层玉米淀粉，如图所示。

3、依次分别将所有切好的螃蟹切面都沾上玉米淀粉，如图所示。

4、将的所需的调味品全部都准备好：如图所示。

5、将所需的调味品黄豆酱35克、蚝油5克、酱油5克、红烧酱油5克、料酒10克、糖一点点、食用油适量、水适量，全部混合放入一个容器中，将其搅拌均匀，如图所示。

6、将所需的葱切成葱花待用，如图所示。

7、炒锅中倒入适量底油，开启大火加热，放入处理好的螃蟹块进煎制翻炒，如图所示。

8、将经过煎制的螃蟹变成红公后，先盛出来待用，如图所示。

9、炒锅中用底油继续大在火将葱花放入爆炒出香味，如图所示。

10、将前面我们做好的调味汁一同倒入锅中，如图所示。

11、继续将其导入的调味汁翻炒均匀，如图所示。

12、将煎制过的螃蟹块继续倒入翻炒均匀的调味汁中，如图所示。

13、将其堞炒均匀即可装出来盛盘上桌喽，美味的酱炒螃蟹就制作好子，好香哦。

14、看一个近图，太鲜嫩美味了，追剧当小零食都不错哈。

[小贴士]：

1、切好的螃蟹切面沾上一层玉米淀粉，会让成品口感做出来口感更好。

2、因为酱料中用的豆瓣酱，酱油等都是有咸味的，所以盐的放入要适量，根据自己口味来灵活操作。

3、喜欢吃辣的，可以再放上点辣椒，这个根据个人口味来灵活操作即可。

4、特级酱油和红烧酱油，大家可以灵活根据自家食材操作。

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