椒盐大排骨的做法(椒盐大排骨的做法家常)

导语：椒盐大排骨

五一劳动节，居家美食最诱人。椒盐排骨，自己在家做着吃更解馋。

每日一菜，欢迎学习。

食材：猪精排骨400克，干淀粉30克，料酒15克，食油500克，食盐5克，生抽5克，葱段10克、姜片10克、麻油10克，鸡蛋4个，味精5克，花椒盐30克，葱花5克。

制作方法：

1.先将猪精排骨清洗干净斩成4块，用刀背将排骨拍松，然后斩成4.5厘米长、2厘米宽的长条，加料酒、生抽、葱段、姜片、食盐腌制30分钟。腌好后将排骨捡出加入鸡蛋、干淀粉抓匀待用。

2.炒锅置火上添入食油，待油烧五成时，将排骨逐一投入油锅炸至八成熟时捞出，待油温再烧至七成热时，再将排骨投入油锅复炸至金黄色，捞出沥油。

3.炒锅留少许食油，加入葱花煸炒，再下入排骨、淋麻油将锅颠翻几下撒上少许熟芝麻即可出锅装盘。上桌随带花椒盐。

4.特点：成品色泽金黄，口感鲜嫩香脆。

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