广式月饼的做法下厨房(广式月饼怎么做好吃)

导语：小白也能轻松学会的广式月饼，不油腻超好吃哦

By 春暧花开5

用料中筋面粉 280转化糖浆 200花生油（食用油） 80枧水 2克莲蓉馅 400咸蛋黄 15个（切半，一半约8克）鸡蛋 1个

做法步骤

1、1. 用2g的碱对6g的水化开，称出200g转化糖浆和80g食用油，三种倒入碗中搅拌均匀。然后倒入280g普通面粉揉至光滑放一边松驰一至两个时间。

2、2. 把咸蛋黄取出洗净洒点白酒放烤箱内120度烤6分钟，蛋黄对半切开备用。(50g的模具) 把莲蓉馅分成20g左右揉成团备用。 把饼皮分成25g左右揉成团备用。 取莲蓉馅在手心压偏放半个蛋黄慢慢的包圆，再把饼皮压偏放入包好莲蓉团慢慢团圆，团圆好的面团上洒点干面粉放入模具中按压成型。(备一个鸡蛋黄对2g的水打散)

3、3 .烤盘上放一张烘焙纸，把成型的月饼间隔排放好，用喷壶洒点清水防烤裂开，烤箱预热5分钟175度烤7分钟取出，把蛋黄液用毛刷均匀刷在月饼表面及周围。再放入烤箱烤15分钟取出ok。放凉后放入 密封袋让月饼回油两三天口感更佳。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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