开火锅店的营销技巧(如何开好火锅店老餐饮人的吐血经验分享)

导语：优旗策划：如何开好火锅店？营销策划公司教你经营小窍门

中国餐饮的火锅店火爆程度，市场利润较大，成为很多创业者选择的赚钱领域，营销策划公司，分享营销小窍门，告诉你如何开火锅店？

1. 品牌营销：味道是王道,营销是活水

品牌策划公司认为，火锅店的核心王道在于味道，味道是餐饮得人心的核心，必须有不错的味道让人“口服”，这是消费关键入口点，其次餐饮店家持续的营销转化，活动流量的吸引，是入口点之后的销售核心，火锅店，就该人气爆棚，满是人间烟火气息，这涉及到火锅店系列的线下营销。

2. 品牌服务：全方位消费体验

品牌营销公司认为，菜品是让人口服，服务则是让人心服，在客户体系里，餐饮能实现好的用户维系和转化，在于餐饮的服务体验。 顾客的消费体验，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味，所以，对于餐饮商家来说，想获得一个顾客很难，因为你至少 要有三点能满足顾客，才可能会获得好评，但是要丢掉一个顾客却很容易，要做好一家店必须面面俱到，做好每一个细节，服务好每 一个顾客。

3.品牌店面形象

伴随着90后和00后逐渐成为消费的中坚力量，在他们的认知里，颜值即正义，所以店面装修要么高大上，要么小清新，一定要极端到 特点突出，独一无二，这样就会更加受青睐。

火锅店品牌形象，如何进行品牌策划，如何装修设计？让营销更有力？

一、【区域定位】

火锅的主要特色是麻辣，功能功效在于麻辣的食品驱寒去湿，故而火锅在当地大行其道，而和四川气候相对较同的地区是重庆、贵州、湖南、湖北，故而这些地区的火锅非常盛行，而北方地区和东南沿海、西北内陆则相对较少火锅，火锅店区域定位也应该以这些区域为主。

二、【市场定位】

火锅店的市场定位也很重要，一般情况下需要分清楚是自助火锅还是普通火锅，如果是自助火锅需要满足50元/人的消费标准，需要提供充足的食材和酒水，需要提供完善的服务，如果是常规火锅则需要保证消费金额在120元/人的消费标准，这样的消费标准足够所有人的日常消费，总之，或者是相对较为大众的消费食品，内部装修满足一般食客消费需求即可，没必要装修过于豪华的用餐场地。

三、【建材选择】

火锅店的整体装修风格以中式风格为主，装修元素以中式或者简约中式风格为主，建材需要细分到每种具体建材的环节，墙壁选择硅藻泥为主材，硅藻泥不但能够达到环保的标准，而且能够使墙壁更加的平整；地板可以选择石材为佳，石材可以有效地防滑，保证食客在地板有油脂的情况下还能安全地用餐；门窗使用铝合金门窗，外观使用红木纹路的木纹转印为主要工艺，这种设计作品可以保证火锅店的中式风格不受影响，而且能够提升整个用餐空间的整体氛围。

四、【招牌设计】

火锅店的招牌设计很重要，一般选择红底黑字为主色调，红色是中国传统文化的符号标志，黑字显得庄重，是中国传统文化的精髓之所体现；招牌的长度一般不能低于1.5米，宽度不能低于0.5米，这样的规格才能衬托出火锅店的整体档次；招牌的材质一般选择铝合金材质或者木材为佳，铝合金的优势是造假低廉、不易被空气氧化腐蚀，木材的招牌一般选择白桦木或者红橡木为佳，能体现出中式风格的整体风格。

五、【盆栽设计】

火锅店的盆栽一般选择大叶的植物，大叶子植物寓意着家大业大，不但有很好的寓意，同时也能营造良好的室内环境和氛围，橡皮树也是非常不错的选择；有尖刺的植物不建议栽种，这里的尖刺植物主要指老鼠刺、仙人掌、仙人球之类的植物，这类植物会破坏整个火锅店空间的气场和氛围，对经营业主造成非常坏的运势；非洲茉莉、牡丹这类植物可以栽种，这些植物不但能释放出很强的氧气，同时也能有效吸纳空气中的有害气体，能很好地营造整个用餐环境。

六、【包间设计】

火锅店的包间设计是所有设计中的重中之重，包间的大小以15平为佳，太大会显得空旷，同时也会浪费大量的经营空间，太小则会显得过于局促，包间吊顶的高度不能低于2米，否则内部的菜味不易扩散；包间的墙壁可以悬挂中国传统山水水墨画进行点缀装饰，一般以梅花、兰花、竹子、菊花、牡丹、桂花、石榴、海棠、高山、流水等题材的中国画为主，这样的设计不但能提升整个包间的文化氛围，同时也能提升消费群体的消费欲望，刺激消费者有再次前来消费的欲望。

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