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清蒸小公鸡的做法大全(清蒸小公鸡窍门)

导语:嘴馋想吃鸡,试试这道清蒸小公鸡,一腌一蒸2种吃法,越吃越过瘾

我是,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【清蒸小公鸡,只用盐召唤的最原滋原味的美食】

鸡肉作为餐桌上不可缺少的一道美味,不管红烧、清炒、凉拌或者整只炖,都是让人欲罢不能的舌尖上的美食,今天再和大家分享一道鸡肉清蒸的1鸡2吃的的做法,调料只用食盐,经过简单的腌制锅里一蒸即召唤出来的清蒸小公鸡,和鸡肉的其他做法口感完全不一样,鸡皮更弹脆,肉质更紧实,出锅后你可以选择原滋原味,也可以加入调配的料汁让口感更丰富,但不管哪种吃法,都会让你越吃越过瘾,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【清蒸小公鸡】—皮脆肉嫩原滋原味

材料准备:

【主料】新鲜的小公鸡一只

【配菜】小葱/生姜

【配料】食盐

——【具体制作方法】——

第一步:腌制—我们准备新鲜的小公鸡一只,把鸡爪斩掉,把小公鸡放入清水中,洗净它身上的血水后捞出,放入盆中,撒入一小把食盐,一小把花椒,小葱两根,折断,生姜一块,切成姜片和小公鸡放在一起,充分按摩鸡身,把鸡身内外都均匀涂上食盐,葱姜塞进鸡肚里面,腌制3个小时~

唠叨:食盐的量要多一些,不但能够收紧鸡皮,达到脆爽的口感;还是鸡肉咸香入骨的关键。按摩和长时间的腌制,都是为了鸡肉更加入味,是必不可少的步骤。

第二步:出锅—锅内烧水,放上蒸笼,把腌好的小公鸡放入锅中,上气以后转中小火蒸40分钟,把小公鸡蒸熟蒸入味,40分钟以后,鸡肉已经非常软嫩,能用筷子轻轻扎透,把小公鸡取出,晾凉以后切成均匀小块,摆放在盘中,喜欢原汁原味的 就可以直接吃了~

——清蒸小公鸡的第2种吃法——

加入自己喜欢的酱汁,大蒜几粒,拍散后切成蒜末,小葱几根,切成葱花,加入食盐1克,白糖少许提鲜,味精1克,生抽20克,葱油10克,香油5克搅拌均匀,把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可~

推荐:皮脆肉嫩越吃越过瘾的清蒸小公鸡,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

本文内容由小竹整理编辑!