陕菜味道铁锅焖面怎么做(陕北铁锅焖面的做法)

导语：陕菜味道铁锅焖面

铁锅焖面是深受府谷人民喜欢的菜品。正宗的焖面是以铁锅为工具做成的，利用水蒸气将面条、豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

铁锅焖面。

主料：

面条 豆角 排骨 土豆

配料：

葱 姜 蒜 酱油 盐

制作方法：

1.葱、蒜、姜切成末备用；

2.豆角洗净干净后掰成寸段，排骨剁成小段，土豆切成粗一点的条备用；

3.铁锅置火上，放油烧至5成热，放入排骨，煸炒至出油，至变色，放入切好的蒜、葱、姜末，翻炒出香味；

4.放入豆角，继续翻炒，变成深绿色后，倒入土豆条翻炒，加酱油、盐翻炒，倒入清水没过豆角，大火烧开；

5.把烧开的汤，盛出一部分备用，把面条抖散，放在豆角上，再把盛出来的汤，淋在面条上，转小火焖；

6.焖至汤快收干时，撒上蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀，盛入碗中即可食用。

特点：咸香味浓，营养丰富。

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