家常炖牛肉怎(炖牛肉怎么弄才好吃)
导语：家常炖牛肉，别只知道焯水，记住2个窍门，牛肉快速软烂，没腥味
牛肉的口感鲜美，营养价值丰富，深受人们的喜爱。那么买回来的牛肉，大家喜欢怎么吃呢？有人喜欢炖牛肉，有人喜欢炒着吃，也有人喜欢酱牛肉，对于我以及我们全家人而言，最喜欢的莫过于炖牛肉了。
软烂入味、好吃下饭的炖牛肉，深受不少小伙伴的喜爱。但是很多人在做的过程中，却遇到了各种各样的麻烦。
做出来的牛肉腥味大、牛肉炖的时间很长，也不软烂、牛肉不好吃不入味等等，这些问题大家遇到过吗？
其实在家炖牛肉的时候，只会焯水是错的，这里面其实还有2个关键的窍门。只有牢记2个小窍门，做出来的牛肉才会没腥味、更好吃，还会快速软烂。那么接下来我给大家支两招，喜欢吃炖牛肉的朋友一定要学起来哦。
【2个窍门】1、浸泡
买来的牛肉，先不要着急清洗，也不要着急切块。直接一整块放到清水中，浸泡着就行了。
至少浸泡1——2小时，把其中的血水泡出来，这样才会减少腥味，吃起来更好吃。
2、放山楂片
炖牛肉的时候，要想快速软烂的话，可以在锅中放上几片山楂片。山楂可以起到促进牛肉软烂的作用，能使牛肉在短时间内软烂入味。
【炖牛肉】需要的材料：牛肉、土豆、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、山楂片、食用油
1、牛肉放冷水中浸泡，中途换几次清水，血水基本泡干净之后，就可以冲洗干净了。洗净的牛肉，放入冷水内，加上适量的料酒焯水。
2、焯水之后捞出，然后再将其洗净备用。下面我们把葱切段、姜切片，土豆去皮之后切成块状备用。
3、下面往锅中倒上油，然后把葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮放进去炒香，再把牛肉放进去，翻炒一会。
4、接下来加上冰糖、老抽、生抽、蚝油，加上足够的开水，最后放上一些山楂片，下面开始炖牛肉。先用大火把水煮开，再用小火炖20分钟，接下来我们把土豆给放进去，加上适量的盐，再接着炖20分钟，就可以出锅了。
做出来的土豆炖牛肉，味道实在太香了！如果你也喜欢吃炖牛肉的话，一定要记住把上述2个技巧学会哦，这样牛肉可以快速软烂，炖出来的牛肉才更香。
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