屈浩大师做菜(屈浩大师的所有菜)

导语：国级大师屈浩亲传香辣烧鲢鱼

淡水鱼很多。有鲫鱼、 鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等等，这些鱼里数鲢鱼不太受重视，土腥味大，刺多肉质差，而要想把它做好吃难上难。别急，今天就和大家分享屈浩大师制作的香辣烧鲢鱼，家常的调味料，做出不一样的美味。

主料：鲢鱼一条不过三斤、 五花肉二两

调料:葱姜块、蒜、料酒、酱油、玉米粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉、鸡精。

做法：1.鱼去内脏去头尾，顶刀切厚片，不超过一公分。

2.鱼片放入盆中放料酒、盐、葱姜块腌制二十分钟。

3.五花肉切碎丁备用。

4.起锅，热锅凉油煎鱼片，鱼要拍好粉，煎两边焦黄备用。

5.锅放少许油，放入五花肉煸炒，待出油放入豆瓣酱炒出红油放葱姜蒜炒。

6.。依次放料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、水， 放入鱼 ， 十分八分，汤汁烧干鱼就好了，撒香菜即可上桌。

要点提示 ：1.鱼片别太厚，便于入味。

2.煎鱼前要拍好粉。

3. 小火炖好入味。

简单的调料，大师级味道，不妨你也试试。欢迎关注水陆八珍，每日更新。

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