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好吃易做的炒饭(简单又好吃的炒饭做法大全)

导语:5道美味又易做的炒饭,下班回家不用太折腾就能吃好

口磨炒饭

成品图

主料:洋葱半只,胡萝卜半根,香肠(法兰克福)1根,口蘑3只,米饭1大碗,豌豆30克

辅料:黄油适量,黑胡椒少许,鲜酱油10毫升

做法:

1.准备好食材,洗净的口磨切片,法兰克福香肠切小,胡萝卜和洋葱切丁;

2.起锅放黄油,融化后先放洋葱丁炒香后放胡萝卜丁煸炒;

3.然后分别放香肠和口磨片炒熟;

4.然后放白米饭炒松散;

5.炒到米饭颗粒分明后,加入氽烫熟的小豌豆炒均匀;

6.加少许美极鲜酱油和现磨的黑胡椒,翻炒均匀就可以出锅了。

烹饪技巧:

不喜欢黄油的可以放食用油。

菠萝海鲜咖喱炒饭

成品图

主料:咖喱3块,鸡蛋4个,虾仁适量,米饭4人量

辅料:菠萝适量,油适量,彩椒1个

做法:

1.准备材料,咖喱块切碎,虾切小,菠萝切颗粒;

2.饭下油锅翻炒后加入咖喱碎;

3.咖喱碎炒散后加入菠萝粒翻炒;

4.加入海鲜类和红辣椒粒;

5.炒至虾变红后倒入蛋液,将饭炒干即可。

开胃剁椒炒饭

成品图

主料:米饭1小碗,鸡蛋2个

调料:食盐1.5克,鸡精1克,剁椒10克,植物油10克

做法:

1.准备好食材,蛋液打散,充分搅打均匀;

2.锅中加植物油,烧热后倒入蛋液,迅速用锅铲滑散,倒入剩米饭,用铲子压散;

3.加入适量剁椒,再加入少许鸡精和盐,翻炒均匀即可。

烹饪技巧:

1、注意剁椒不要放太多,根据个人口味调节。

2、还可以加入适量火腿丁,口感会更加丰富。

番茄炒饭

成品图

主料:米饭500克,西红柿1个

辅料:鸡蛋1个,生菜2片,火腿50克,毛豆50克,青蒜1根

调料:色拉油适量,食盐少许,番茄酱150克,白糖1大勺

做法:

1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);

2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起,然后取出去皮;

3.番茄去皮切丁,火腿切小方丁儿,青蒜洗净切碎,毛豆焯水后控干水分备用;

4.热锅后倒入食用油,油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;

5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠;

6.下入米饭翻炒,使每一粒米饭上都包裹番茄汁;

7.下入焯好的毛豆,加入糖盐调味翻炒均匀;

8.下入青蒜碎炒匀后出锅。

烹饪技巧:

1、炒饭用的米饭很关键,水分要略少些(这才能粒粒分开嘛),略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁,使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油,搅拌均匀使米粒分开,放凉后备用(隔夜米饭也不错,适合炒饭);

2、这道炒饭番茄用量极大,使用部分番茄酱可以增加色泽及口感,番茄酱为浓缩番茄制品,购买时要看清标识,选择国内可靠的大品牌产品。

3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换,糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整,这个炒饭就是以酸甜口味出彩。

豇豆炒饭

成品图

主料:米饭1碗,鸡蛋1个,豇豆适量

调料:色拉油适量,食盐少许,酱油适量,鸡精少许,料酒少许

做法:

1.豇豆洗净去老筋,鸡蛋打散,调少量盐和料酒;

2.锅内热水,开后放入豇豆,焯熟后捞出浸入凉水中,凉后切成颗粒;

3.剩米饭用入微波炉中加热;

4.炒锅内热油,七成时倒入鸡蛋液,快速用筷子划散,炒出香味后,下入米饭,炒匀;

5.调入味极鲜酱油,拌匀后,下入豇豆粒,再次炒匀,调鸡精,起锅。

烹饪技巧:

1、炒鸡蛋时用筷子划散,可使鸡蛋炒得更碎一些,更能与米饭融合。

2、没有味极鲜酱油,改为其它生抽也行,或者是蒸鱼豉油也不错。

3、米饭先用微波炉加热,炒的时候会容易舒散。

4、豇豆还可以换成其它蔬菜,比如黄瓜、芹菜等等,主要是看冰箱里的存货了。

本文内容由小彤整理编辑!