香辣罗非鱼的做法(腌制香辣罗非鱼配方)

导语：美食：无辣不欢的人的最爱——香辣罗非鱼，这个季节吃了出汗排毒

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。

在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

我们在选罗非鱼时，要注意选择肉质有弹性、鱼鳃呈淡红色或暗红色、

眼球微凸且黑白清晰，外观完整，无鳞片脱落的鱼。

平时都是清蒸、干烧或是酥炸。今天突然想做个傣味的香辣罗非鱼。

不用”烤“，用”蒸“的方法，同样好吃，并且不上火。

主料：罗非鱼 、 小米辣、 大芫荽 、姜，蒜、柠檬

辅料：料酒、花椒粉、盐、

做法：

1、将鱼彻底收拾干净后，从腹部用剪刀把鱼剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

2、在鱼的背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、花椒粉，轻揉几分钟，让 鱼腌制一会。

3、把小米辣、 大芫荽、 小米辣、 大芫荽 、姜，蒜用料理机打几下，不用太碎。

然后加入少许 生抽，糖，青柠檬汁拌匀。

4、把3中做好的作料，放入罗非鱼的肚子里面，随手也把鱼的表面抹。

然后用容器装上，盖上盖子或用保鲜膜封上放冰箱腌制两小时。

如果要更入味，可以延长腌制时间。

一次可以多做些，放冰箱冷藏保存。

5、把水烧开，用适合大小的盘子，把鱼摊开放在蒸格中，蒸十分钟即可。

超极下饭！喜欢吃辣的可以试试哦！

如果不能吃辣的，到第2步就可以了。

腌制两小时，把水分晾干些，用油炸后，就可以直接吃。

也可以做红烧鱼，糖醋鱼，味道都不错。

下图是我们平时吃的香菜与今天使用的大芫荽的图，你就可以区分了。

期待您在留言区与小编交流这道菜的做法。

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