凉粉炒肉怎么做好吃(凉粉怎么炒入味)

导语：自己在家做的凉粉，搭配肉末，爆炒！凉粉也是吃出了炫酷的感觉

凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

凉粉的吃法一般有两种：

一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

【制作方法】

第一步：准备绿豆淀粉，水，猪肉末，干辣椒，葱末，蒜末，花椒，醋，蒜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，备用

第二步：准备绿豆淀粉，加水，搅拌均匀

第三步：锅中加水煮沸，加入淀粉糊，快速的搅拌

第四步：全部倒入后搅拌煮4-5分钟，趁热倒入碗中，放凉后，冷藏4小时，切条，摆盘

第五步：肉末加少许盐，葱花，生抽腌制15分钟

第六步：葱切沫，蒜切沫，小米椒切沫，炒香

第七步：锅中热油，加入肉末，翻炒

第八步：锅中继续放油，小火爆香花椒，干辣椒

第九步：继续加入生抽，加糖，糖，鸡精，醋，葱末蒜末，白芝麻，翻炒

第十步：将辣椒油淋在凉粉上，完爆

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