炸莲藕藕盒做法大全(炸藕盒的教程)

导语：秋季到了，别总用莲藕制作炸藕盒了，特色藕丸子是蒸出来的

秋冬季适宜人们食用莲藕，原来我们常吃的藕分为三种，有红花藕、白花藕和麻花藕。

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。

九孔藕又叫做白花藕，它的颜色与七孔却相反，特别的白净，表面也非常的光滑，个头比较的细长，它的荷花开出来也是白色的，看着非常的干净，水分含量也比较高，淀粉含量也很高，做出的菜，脆嫩汁多，适合凉拌，清炒，口感非常的好。

麻花藕：外皮粗糙，肉粉红，含淀粉多，熟食为宜。

了解莲藕的种类和特点，对我们选择烹饪方法大有帮助。莲藕是我们在菜市场常见的根茎类的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感香脆，非常美味。家里做菜时也时常会用到藕，它可以炒、炖、炸及做菜肴的配料，如莲藕排骨汤、炸藕盒等。

今天与大家分享一款，用蒸的方法，制作出来的藕丸子。清爽美味不油腻，好吃健康不上火。如果您有兴趣，不妨也为家人试试吧。如果您有更好的方法，也期望您能分享出来。

主要食材：

莲藕一节、适量的猪肉馅、葱姜末、生抽、蚝油、食用油、香油、盐、鸡蛋、淀粉

制作过程：

1、莲藕去头去尾，用自来水洗净后，用刮刀去皮，再用清水冲一下。

2、先将莲藕切成薄片，再切细丝，然后用刀剁成小丁状。

3、剁好的莲藕丁少许用盐腌上10分钟，备用。

4、肉馅中分别放入适量的葱姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、蚝油、香油、食用油、淀粉，用筷子搅拌均匀。

5、将腌制好的莲藕丁倒入屉布中，用手挤出里面的汁水。

6、挤过水的莲藕丁倒入肉馅中，充分搅拌均匀。

7、将一个全蛋打入馅料中，用筷子朝着一个方向搅动，让肉馅上劲。

8、根据馅料的粘稠度，可放入一小勺玉米淀粉，搅拌均匀。

9、洗干净双手，用左手抓一些馅料，搓圆，也可左右手摔打搓圆。

10、蒸锅放好凉水，在屉上铺好油布，将搓好的丸子拉开距离放在上面。盖上锅盖，开大火烧开，蒸上20分钟。

11、小盆中放上清水，将十多颗枸杞浸泡一小会儿。

12、时间到，打开锅盖，一个个香喷喷的丸子蒸熟了。用筷子把丸子夹到盘子里面。

13、泡好的枸杞要用开水烫一下，再放在丸子上面来装饰一下，这样丸子就能直接食用了。如果您还想调个料汁的话，可以用适量的生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，几瓣蒜切成碎末，炒锅中放油，将蒜爆香，倒入调料的料汁熬制粘稠，直接将料汁浇在丸子上即可。一种丸子可有两种吃法。

14、成品图。鲜香清新，还有脆脆的口感，很适合老人和孩子食用，好吃不上火。

友情提示：

1、在超市或是农贸市场上，选择莲藕的时候，要选两头是封闭的，可以保证里面的干净的。

2、不同的烹饪方法，要选择不同的七孔或九孔的莲藕。

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