油炸食品吃多了会死吗(油炸食品吃多了会不会得癌症)

导语：油炸食品吃多了容易死人？对。那你知道什么是油炸食品吗？

油炸食品大家都不陌生，炸鸡炸鱼，都能自行脑补画面，舌下腺自然分泌液体……今天大夜班太累了，来个薯条和炸鸡安抚一下我幼小的心灵。

又嫩又白的肉，在高温中经过乙烯类氧化、聚合和氢化作用，食物的水分流失，变得又酥又脆又香......

再撒上孜然辣椒粉啥的，瞬间香味扑鼻，一口咬下去，虽然满满的罪恶感，但让你吃了一个还想吃。

近期发表在 BMJ 上的这篇文献，结论显示：油炸食品吃多了，有增加心血管疾病发生及死亡的危险！

BMJ 这篇文章的作者 Yangbo Sun 先生搜集了美国 10,6966 人的健康数据，均为为 50～79 岁的女性，以调查食用油炸食品是否是死亡的风险因素。得出结论

1. 不管是吃炸鸡还是炸鱼，吃油炸食品的女性，比不吃女性，总死亡率更高，因心血管疾病死亡的风险也更高。

2. 任何油炸食品的食用量与癌症的发生事情，并无统计学意义。

3. 用不同油类（不管是否含有反式脂肪酸）烹炸出的油炸食品，对健康的影响也并无显著性差异。

简而言之，研究得出的核心结论就是：吃油炸食品，可能增加心血管疾病的发生及死亡风险！

而从一定意义上讲，使用所谓的「健康食用油」烹炸的东西，只是个心理安慰而已。

所以凡事经过高温油炸的食品都是[油炸食品]，而所谓健康油炸只是开脱“罪恶”的幌子！

本文内容由小迪整理编辑！