家常红烧鸭肉怎么做好吃窍门(红烧鸭肉的做法正宗的做法)

导语：教你制作家常版红烧鸭肉，香辣入味，好吃得停不下来

大家上午好，又到了小编为大家分享美食的时间了。今天小编想给大家分享一道有着妈妈的味道的美食—红烧鸭肉，从小到现在自己也成家，只要妈妈做了这道菜，一上桌很快就会被一扫而空。

小编这里有几个处理鸭肉异味需要注意的点，大家可以参考一下：第一处理干净鸭肉之后，将半个柠檬的汁挤出来，用水按揉几分钟；第二在浸泡鸭肉的水里加料酒，再加生姜、大葱、胡椒煮沸；第三血水一定要除去干净；第四在烹饪的过程中加入一些烧酒。大家只要按照小编的方式处理鸭肉，一定可以处理干净鸭肉的异味。

用料：

新鲜鸭一只

调料：

干辣椒，生姜、酱油，料酒，盐，味精。

制作方法：

步骤1

先将鸭子处理干净，再将鸭肉洗干净，放在砧板上剁成大小合适的小块，用柠檬汁按揉几分钟，然后放到清水里面，加料酒浸泡半小时。再将干辣椒洗净切成段。生姜、大葱洗净切好备用。

步骤2

将浸泡好的鸭肉放到一个大锅里，倒入适量的水，加生姜、大葱煮沸，将浮沫清掉，鸭肉捞起，沥干水分。

步骤3

将菜锅烧红，倒一点油，开大火，将油烧至七八成热时，放入鸭肉开始大火翻炒，快速不停地翻炒至肉变成金黄色，再倒入一点料酒、干辣椒段，翻炒片刻。

步骤4

将淹没食材的清水倒入锅里面，盖上锅盖，先大火煮沸，再转小火，等到汤汁收浓，打开锅盖，放入适当的盐、味精，翻炒均匀，再煮上一分钟，即可起锅装盘了。

小贴士：

1.大家在放油的时候，小编建议少放一点，因为鸭肉在烧时会出油，油倒太多，会增加鸭肉的油腻感。2.这道菜的关键是加水量，建议一次就加足够的水煮到肉烂，只这样鸭肉才味美。3.如果有喜吃辣的朋友，可多放一点辣椒，或者再加一点红椒都可以。4.全程的火候掌握很重要。

这道红烧鸭肉其实制作起来很简单的，真的是一道大家一学就会的家常菜。制作完成的红烧鸭肉，醇香诱人，香辣入味，好吃得停不下来。鸭肉相对比鸡肉，肉质会紧致一点，喜欢这种口感的朋友会非常喜欢，不喜欢的朋友一次也不会尝试，两种极端的表现。

实际上，鸭肉可以增强食欲、清热凉血、利水消肿、滋阴补虚、防衰老，适当的食用一些对人体来说还是很好的。但是需要注意的是有慢性肠胃疾病、动脉硬化、感冒的人群不建议食用。每一道美食都是烹饪的人用心制作出来，当然值得大家去品尝，但大家一定要注意控制摄取量，这样是对身体的最好保护。如果大家喜欢小编的这道红烧鸭肉，不妨分享给身边的家人、朋友，让喜欢的吃货朋友们也来尝尝这道红烧鸭肉。最后非常感谢大家的阅读，记得继续关注我哦！

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