客家小炒的做法大全集(客家小炒菜谱1000大全美味)

导语：简单又下饭！大叔教你客家小炒，色香味俱全，忍不住多吃两碗饭

一道简单又下饭的客家小炒，有嚼劲的鱿鱼条配上煸得金黄的猪五花及豆干，加入灵魂酱汁拌炒入味，再洒上一抹绿点缀，色、香、味俱全，让人忍不住多扒两碗饭！

食材：五花肉片600g、干鱿鱼（逆纹切条）1片、豆干（切片）10片、蒜头5颗、葱（切段）1根、蒜苗（切段）2根、芹菜（切段）1根、辣椒1根

灵魂酱汁：酱油膏2匙、酱油1匙、米酒适量、砂糖适量

1、食材准备好就可以开始啰！干鱿鱼冷水泡开约3hr后可以切段，逆纹切根根都直挺！

2、锅内不放油，中小火将五花肉的油脂煸出，同时让五花肉也金黄上色。

3、煸好的五花肉盛盘备用，将锅内猪油搜集起来，还可以炒菜呢！

4、利用方才的猪油将豆干也煸至金黄上色！

5、豆干盛盘备用。

6、五花肉及豆干下锅稍作拌炒。

7、加入葱白、蒜头及辣椒拌匀。

8、加入鱿鱼条拌炒后再倒入灵魂酱汁。

9、拌炒至均匀上色后至酱汁慢慢收干，加入蒜苗再做翻炒。

10、最后依喜好加入芹菜稍作拌炒，上桌！

大叔小提示

1、酱汁可依个人喜好调整，不建议加太多酱油，菜色会偏黑，若觉得不够咸可以用盐巴或白胡椒粉调味。

2、蒜苗、芹菜均依个人喜好加入～

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