芹菜有劲怎么办(芹菜炒出来很硬)

导语：芹菜太硬不会做不会吃怎么办？教你1菜3吃美味营养，好吃停不下来

春季天干物燥，阳气生发，很多人都容易出现上火，血压升高的情况，特别是中老年人群，那么这个时候除了日常必须吃的降压药之外，还有哪些方法可以帮助这部分人群降血压，降火润燥呢？？其实可以通过日常饮食来调节的。比如超市里和集市上，最常见的“芹菜”。吃芹菜好处还是很多的，不仅可以清热去火，同时还可以降血压，降血脂，非常适合中老年人食用。

那么提到芹菜，有的人会说，芹菜不好吃，太硬了，炒菜不容易熟，还发苦？真的是这样吗？其实并非如此，只不过是一些人在烹饪的时候，漏掉了一些必备的小技巧，没能将芹菜做好，所以才会这么说，今天分享一个芹菜的吃法，1菜3吃，让您好吃到停不下来：

1：芹菜杆——凉拌芹菜花生米胡萝卜

步骤一：备料：花生米适量，芹菜适量，胡萝卜适量，调料1：（大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐），调料2：（鸡精，味素，蚝油，酱油）。先将花生米洗净，锅里放入适量的清水，放入调料和花生米煮熟，多放点盐，花生才容易入味，大火煮开转小火。

步骤二：煮花生米同时，把胡萝卜和芹菜洗净切成丁或者切成小段备用。

步骤三：花生米煮好之后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以再煮半个小时后挑出调料，因为已经都入味了。

步骤四：另外起锅，锅里再放入水烧开加点盐，把胡萝卜和芹菜焯一下水，不要焯过头。掌握不好的话可以自己尝一下，焯好后马上捞出过一下凉水，建议先焯胡萝卜，然后再在水里焯一下芹菜省时又节约水。经过煮制之后的芹菜碎和胡萝卜碎，吃起来就不会那么硬了，而且味道更好吃。

步骤五：把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水分，把三样食材放入盆里，加入调料2搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。喜欢辣的可以少放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点味道会更好吃。

2：芹菜叶——芹菜叶炒鸡蛋

制作步骤：芹菜洗净之后，摘掉芹菜叶，锅中烧开水，下入芹菜叶焯一下，这样可以去除芹菜叶之中的苦涩味道。然后捞出，之后放到菜板上改刀切碎，碗中打入4个鸡蛋，加入半勺食用盐，拌匀下入切好的芹菜叶，一起搅拌，锅中烧热油，油开之后将芹菜鸡蛋液倒入锅中，大火快速翻炒，期间尝一下味道，淡了再加入少量的食盐，口味适中即可，然后成熟之后，盛出就可以了。

3：芹菜叶——凉拌芹菜叶

制作步骤：芹菜叶不要扔掉，洗净之后开水焯一下，然后放入适量的白糖，陈醋，酱油，食用盐，味精，蒜末，将之前处理过的花生也放入进去一点，然后拌匀即可。这么做出来的凉拌芹菜叶也是非常好吃的，配稀粥吃超赞。

这样做出来的芹菜，好吃又美味，吃的花样也多，还不会厌烦，赶紧在家里尝试做一下吧。让又硬又苦的芹菜，也变得好吃起来。

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