枣核的核怎么念(枣核的功效与作用怎么制作)

导语：“枣”想“核”你在一起，美味营养又滋补~

今天，我要安利一个零食界的网红——红枣夹核桃。

它是什么时候开始火起来的，小编也不太清楚。只知道，它默默成了网红和朋友圈的新奇货，成了我们所钟爱的一款零食。

没有一款商品如它这般浪漫，“枣”想“核”你在一起，红枣“嫁”核桃......这些个宣传语，分分钟让我产生这样一个念头：婚礼不发喜糖，改派枣夹核桃。

所以，它到底为什么会火？

这是个好问题啊！

最直接的，就是因为好吃

有1+1=3的效果

枣和核桃的搭配，堪称完美

从3个层面来说红枣和核桃是如何配合的

1：味觉方面

红枣含有多种糖类，甜度极高，但其中的皂苷成分有又提高了人的天威阈值，让我们能承受这份甜。单吃红枣，只知道甜味，却没有层次感。

核桃肉甘而不甜，缺点是微涩，和红枣同食，首先成功地掩盖了涩味，然后能降低红枣高浓度的甜味，显现出甜的层次感，使其甜而醇厚。

2：口感层面

核桃富有油脂，肉质松脆粉滑。红枣富有纤维，肉质偏干。红枣与核桃同嚼后，红枣的软糯夹杂核桃的松脆，产生出适中的嚼感。

而且，红枣单吃的话，由于枣皮薄而微韧，吃多了舌头会磨得有点辣，容易磨损口腔黏膜引发上火现象。核桃的蛋白质与油脂可有效包裹住枣皮的韧性，降低粘膜触觉的不适感。

3：香味层面

红枣有几十种芳香化合物，有独特的红枣香味。

核桃需烘烤才香，主要香味是含氮的杂环化合物，有独特的核桃香味。

两种都是浓香的东西一起吃是很冒险的，常常是香味冲突，或者其中一种香味消失了。

此两者同食，在红枣香味的基础上加上核桃香味，竟也不冲突，多种芳香化合物融合后，产生出了另一种独特香味。

当然啦，小编说的这般神乎

没有亲身尝过

还是很难体味这种美妙感觉的

最好的办法

就是亲自尝一尝

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